到哈尔滨旅游必吃什么美食
说到冬天国内要去哪里旅行呢?那就不得不说哈尔滨了。那里不仅有美丽的自然北极光,让你享受一场视觉盛宴,还有人工的冰雕,实在是视觉的享受啊。不过到哈尔滨旅游不能错过什么美食呢?本期的哈尔滨文化,为你解析。
因为这里的菜码很大豆腐脑豆腐脑全国各地都有,有的地方还称为豆腐佬。不过哈尔滨的豆腐脑却有所不同,东北大豆制作的豆腐口感更加顺滑,味道更浓郁,木耳、黄花菜调制的卤汁粘稠咸鲜,浇在洁白的豆腐脑上,再撒上香菜,拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油,很过瘾。只有黑龙江地区的豆腐脑不容易“泄汤”(由于搅拌而导致的卤汁的勾芡失去粘性,变得水水的。)
烧饼哈尔滨的烧饼有自己的特色,不会像老北京的烧饼那么扎实,也不会像河北火烧那样酥脆。哈尔滨烧饼个头比较大,与成年人整个手掌大小差不多,呈扁圆偏方形。烧饼中虽然也加油酥,但是量不大,刚烤制出来的烧饼,最上面的一层表皮稍硬,烧饼内层也不多有很多分层,基本3-4层左右,口感很暄软,烧饼很适合与豆腐脑一起吃。
草帽饼东北的草帽饼其实和千层饼类似,和好的面中加入油酥,在锅中加油烙制两面金黄即可。加入了油酥使得面饼中间蓬起,很像草帽的形状,所以取名草帽饼。香脆可口的草帽饼很适合当早餐。
筋饼在东北某些地方也可以叫做草帽饼,与春饼类似,面饼很薄。不过筋饼用的是高筋面粉,并且用油和水和面,在平锅中小火烙制光亮透明,口感非常劲道。筋饼一般可以卷蔬菜、土豆丝等来吃,也可以直接食用。
手拉面在哈尔滨等地也叫做抻面。与其他地方遍地开花的兰州拉面不同,哈尔滨的拉面的经营者基本都是汉族同胞。面条以扁宽为主,也可以根据需求调整面条的形状。哈尔滨的手拉面不像西北拉面追求汤汁清澈,煮制的老汤呈现微黄微红的颜色,味道更浓郁,加入的牛肉也不是牛肉面,而是立方体的小块。
烤冷面是21世纪出现在黑龙江的,并且在哈尔滨被发扬光大。之前选用的是朝鲜冷面在铁板上烤制,后来逐渐发展为专用的冷面,并且在煎冷面时还要加入鸡蛋,口感更加滑嫩,煎好的冷面刷上酱汁,中间可以加入火腿肠和蔬菜,这也是借鉴了煎饼的制作方法,可以说是集各家所长的创新小吃。
哈尔滨的大列巴基本延续的当时俄国的面包工艺,体积大重量沉,好保存,味道微酸中有些甜。一般会把大列巴切成片,抹上奶酪、果酱或者夹着火腿肠、酸黄瓜等食材一起食用。老鼎丰糕点老用料讲究,坚持用传统的制作工艺加入创新的想法保证了糕点的品质。最喜欢的是老鼎丰的长白糕,洁白无比,上面还蘸着砂糖,入口绵密,砂糖在口中慢慢融化,味道很有层次。
-
十大神秘地方之委内瑞拉的恐怖地狱
每个人都有好奇心,因为好奇我们才会去探索,我们才会不断进步。但是在地球上,有许多事物是我们还无法用科学解释的,也许这是过于神秘吧。世界无奇不有,接下里来就让我们跟着城市文化一起来了解下十大神秘地方之委内瑞拉的恐怖地狱。委内瑞拉的恐怖地狱由于它的湿度,高...
-
世界各国婚礼首饰知多少
每逢有社会名流、影视明星等大婚的时候,娱乐新闻里都少不了对这些名人的婚纱礼服、婚礼首饰等来一番品评,其实,世界各国新人在婚礼上都有佩戴首饰的传统,不同国家常见的婚礼首饰还不尽相同,并各自有着祝福的寓意。那么就让老黄历为你介绍,世界各国婚礼首饰。希腊婚礼...
-
具有当地特色的山东婚俗文化
在历史悠久的华夏大地,从古至今就流传着许多的传统文化,而这些传统文化一直都被完整的保留下来。而婚姻文化也是中华传统文化的组成部分,在每个城市都有着不同的婚俗文化,下面的山东文化,为您带来山东的婚俗文化,一起来了解一下吧。亲迎迎娶礼仪,通常称为喜事、将媳妇...
-
厦门地铁1号线10月份试运营,途经站点有哪些
地铁是服务于城市的轨道交通系统,以贯穿城市,连接各大客流交通站点提高公共交通能力为宗旨。厦门地铁是厦门市政府全资拥有的国有企业破门轨道交通集团有限公司负责建设、运营及管理。那么厦门地铁1号线通车的途经站点有哪些呢?一起和城市文化来看看。目前,厦门地...