德昂族饮食习俗,日常食俗与节日食俗的不同
德昂族日常饮食绝大多数以大米为主食,部分地区杂以包谷和薯类。均以蒸焖而食,擅长制作各种粮食制品……那么,接下来跟随小编一起来德昂族文化看看德昂族饮食习俗:日常食俗与节日食俗的不同。都有哪些的不同?
日常食俗
德昂族绝大多数以大米为主食,部分地区杂以包谷和薯类。均以蒸焖而食,擅长制作各种粮食制品,如:豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等。蔬菜种类繁多,竹笋是四季不断的蔬菜之一,除鲜吃外,多加工成酸笋或干笋食用。其他蔬菜的食用,都习惯于在煮炖时配酸笋,煮成又酸又(火+巴)的酸(火+巴)菜,或加油、豆豉、盐成杂熬菜。酸笋用途十分广泛,即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋调味。受当地汉族的影响,许多汉族风味的腌菜、腐卤也是德昂族餐桌上常见的小菜。
德昂族种茶历史悠久,茶在德昂族民间不仅是常备的饮料,也是馈赠亲友的最好礼品。外出必须砍一段楠竹,削个斜口,放入茶叶注入泉水,用火烧开饮用,别具香味。德昂族也饮酸茶,又称湿茶,古称谷茶或沽茶。制酸茶时在茶叶中加少许槟榔,放入大竹筒中压实,密封筒口,存放一至两个月发酵后取出,入嘴细嚼,味酸涩,能生津解渴,并有解暑清热,消食的作用。
德昂族民间制陶和使用竹编制品历史悠久,所有炊餐用具,大都是自制的陶器和竹器。
节日、祭祀、礼仪食俗
德昂族大部分信奉小乘佛教,在绝大多数的村寨里都有自己的佛寺和供奉的佛爷,并有小和尚。所有小和尚的斋饭由全寨人轮流布施。在部分德昂族中,过去一直有见杀不吃、闻声不吃的习惯。
直至1950年后,这些情况才有所改变。德昂族民间传统节日大都与佛教活动有关。如:泼水、关门节、开门节、烧白柴等节日,都要敬佛。
在开门节时有寺庙的村寨要进行“格听祭”(庆祝丰收,喜尝新米之意),要从傣历12月13日开始准备,有舂新米、煮新饭、做年糕等活动,并要选出两块年糕送入本寨的公房(即专供全寨祭祀用的房屋),次日全寨开祭,要由本寨里的能工巧匠用竹篾做成小房(傣语称格听),内装年糕,由众人抬着小竹房到寺庙朝拜。
烧白柴这天,各家要杀鸡备酒,全寨共聚一餐,各家还要制作各式糯米糕点,用芭蕉叶包好,蒸熟并随身携带相互赠送,相互品尝各家的风味,新婚夫妻要带上加糖的年糕到本寨头人和长辈家中告拜。每逢节日,相互宴请成俗,不论酒席宴上菜肴多少,均要有一碗用新鲜蔬菜白煮的素菜,食用时蘸辣椒水吃,别具风味。饮酒多是自家酿制的竹筒米酒。德昂族还有祭家堂、寨神、地神、龙、谷娘等祭祀习俗,其中以祭龙最富情趣。
祭日一般选在春季,届时要杀猪、杀鸡,由祭司画纸龙,众人叩拜,然后一起饮酒野餐,醉酒后相互打骂,发泄平时相互之间的不满。此间不许别人劝阻,直到双方斗得精疲力尽为止,第二天再相互道歉。
在德昂族男女青年的订婚仪式上要斩鸡头,如果鸡头与鸡身分为两半,双方都
不能反悔;如果女方不赞同这门亲事,就不许杀鸡。举行婚礼通常要进行3天,3天之内全寨男女老幼要到新郎、新娘家里贺喜,由新郎新娘的双方家长宴请,并伴以对歌,彻夜不眠。
典型食品主要有:竹筒捣菜、拌挑手鱼、姜叶炖鱼等。
-
丧葬习俗之悬棺是怎么放上去的
葬礼是人的一生之中,也应该说是结束了一生之后最后的一个最大的日子。丧葬习俗也有着很多的不同的,在电视剧中小编也看到过非常特殊的悬棺葬礼。本期民族文化了解一下悬棺是怎么放上去的。同天葬、水葬一样,悬棺葬是一种古老的丧葬形式。葬址一般选择在临江面水的...
-
大历十才子是哪些,特点是什么
在我国的文学史上,涌现出了无数的才子才女。唐朝将诗歌列入科举考试的范畴中,使得诗歌大为兴盛。在唐代宗大历年间,活跃着一群诗人,形成了一个诗歌流派,他们的共同特点是偏重诗歌形式技巧,被称为大历十才子。你知道他们是谁吗?下面去民族文化中看看吧!李端李端字正已,少...
-
历史上所谓的九族是哪九族
俗话说“伴君如伴虎。”若是一个不小心惹怒了皇上又或者说错了什么话做错了什么事都是很危险的。若是一不小心诛连九族也是常见的,你知道历史上的九族是什么吗?本期民族文化带你了解一下吧!从自己算起,上至高祖,下至玄孙,称之谓九族,具体的来说这指的是高祖、曾祖、祖...
-
仓鼠受到惊吓的表现,让仓鼠不舒服的动作有哪些
仓鼠作为一种独居的动物,警惕心比较的高以外,还十分的认生。最开始仓鼠第一次来家的时候要让它慢慢的适应。有些行为千万不能做,会令其十分反感。本期的民族文化,给你讲讲对于它来说不舒服的动作有哪些。1、不要在仓鼠毫无准备的情况之下,强行地抱起仓鼠一般仓鼠不...