冬季鸡汤最滋补,三种常见的鸡汤做法
在冬季,要抵抗寒冷,除了要穿暖之外,吃对食物,对身体也有很好的保暖作用。今天,要通过冬季饮食文化介绍的是关于三种常见鸡汤的做法,鸡汤在我们一直是我们的滋补汤,下面让我们一起去了解看看吧。
一、人参炖鸡
材料:人参10克,母鸡一只(大约1200克)
调味料:油,鲜汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段
做法:
1、母鸡宰杀洗净后,剁去鸡爪,切块,放沸水汆烫,捞出洗净,人参用清水泡软洗净备用;
2、油锅烧热,加入姜片、葱段和鸡肉炒香,调入黄酒,倒入鲜汤煮沸;
3、将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里,放入人参片,用小火炖到鸡肉烂熟,然后加盐、味精调味即可。
功效:大补元气,安神、益智,暖胃、补肺;
二、蘑菇炖仔鸡
材料:熟鸡块250克,鲜蘑菇150克
调味料:油,清汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段
做法:
1、蘑菇用清水清洗干净,切成厚片备用;
2、油锅烧热,放姜葱、蘑菇煸炒片刻,然后倒入清汤、鸡块和黄酒,大火煮沸,撇去浮沫,煮熟,加盐味精,拣掉姜葱即可。
功效:大补气血,滋补五脏。
三、人参附鸡汤
材料:枸杞10克,母鸡一只,熟附子12克,西洋参12克调味料:葱姜汁,黄酒,盐适量
做法:
1、枸杞子、附子、西洋参洗净,母鸡洗净,去肥油,切块;
2、去砂锅,倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒,大火煮沸,撇去浮沫,再加枸杞子、熟附子、西洋参,改用小火慢炖3小时,加盐调味即可。
功效:强身健体,补益心脏,对心脏病患者有益,到那时感冒发热者不适宜食用。
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