地狱拉面的做法,因何得名
喜欢吃辣和吃面的小伙伴一定不会错过火鸡面和日本的地狱拉面,绝对是吃货的最爱。那你知道这日本著名的地狱拉面是怎么做的吗?又是因何得名呢?那么本期的饮食文化,为你详细解析地狱拉面。
地狱拉面是一种著名的日本拉面。地狱拉面在日本拉面中可以算是一种比较辣的拉面,它选用新鲜豚骨、鸡骨熬制成汤底,爽口、劲道的拉面上铺着辣椒、紫菜、叉烧和豆芽,入口先是浓浓的醇香,然后舌头会渐渐感到一丝辣意,但决不会让人辣到流下眼泪。
至于“地狱拉面”因何得名,主要原因为其口味较辣,不同于其他的日本拉面。在冬天食用地狱拉面时,因口味较辣,所以往往会令食用者汗流浃背,所以渐渐地人们便将其夸张化,实际上,地狱拉面并不是很“地狱”。
地狱拉面的做法
材料:拉面、豆腐、鸡蛋、蔬菜、叉烧肉、猪骨浓缩汤料。
步骤:
1、先把煮好的面捞起备用。
2、把豆腐切成小块,蔬菜切片,鸡蛋打成蛋液。
3、将4碗水倒入锅中,沸腾后,加入速溶酸辣汤包和浓缩汤料。
4、搅拌至汤底冒泡。
5、再倒入豆腐蔬菜煮2到3分钟。
6、最后转中火加入蛋液,等到再次沸腾以后再熄火。
7、倒入碗中摆上叉烧肉即可食用。
传统版汤底:先用辣味噌将所需的蔬菜炒熟,再混入猪骨高汤中,煮至汤的颜色变红再添加特制的辣酱和辣油调味,最后把事先煮好的拉面添加进去。
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