珠海茶文化,你知多少?
珠海文化,尤以茶文化浓厚,茶店茶楼遍布大街小巷,人们一般都讲珠海的老板经理不会喝茶品茶就融不进商人的圈子,由此可见,茶文化在珠海的地位多么重要。这些年来茶文化的发展日新月异,那么珠海的茶文化现在发展怎样了呢?又有怎样的变化?我们一起来看看。
茶文化是我国传统文化的精华,历史悠久、博大精深。“品茶论道”能促进社会和谐,提升城市文化品位。在亚洲邻国,日、韩的茶文化源于中国,却日渐盛行,以至于茶道、茶礼成为传达本土民族文化的载体之一。近年来,广州茶文化在政府的大力支持下,多次举办“广州茶博会”,被公认为“全球茶文化第一展”。深圳、梅州、东莞、中山近年来也在当地政府的扶持下,搭建了许多具有一定规模的“茶叶市场”“茶博会”等茶文化交流、贸易平台,茶文化活动有声有色,提高了生活品质和品位,成为城市丰富生活的一道靓丽风景。
在珠海历史上,徐润是中国近代工商业的杰出代表,誉为“近代中国茶王”。早年,徐润就经营茶叶生意,开设的宝源祥是上海最大茶叶出口的茶栈。1868年后,徐润在上海、湖南、湖北、广东开设分店,让茶叶通过澳门走向世界,让珠海成为茶叶海上之路的起点。
珠海茶城位于珠海前山轻轨站旁,地理位置优越,是珠海首家大型茶叶批发市场,经营各地名茶、茶具、包装、紫砂壶、工艺品等茶叶周边产品。珠海茶城设置了商场区、品牌一条街,为珠港澳地区最具特色的茶城。
千百年来,爱茶、饮茶、品茶一直是南方人文明精神的重要体现。随着社会生活节奏的加快,喝茶中的“慢生活”,使得它一度少有人问津。下面讲讲珠海品茶的一些步骤:
品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。
审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同。
观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。
品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”了。
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