不得不吃的广东特色菜推荐
广东是我国粤菜的发源地,拥有内涵十分丰富的饮食文化。来到广东,你除了能够感受到广东热闹非凡的大街小巷,一定也能体会到广东美食的别致风味。广东菜作为中国有名的菜系之一,在广东文化中散发着它耀眼的光彩。下面就让我们一起去看看广东的一些特色菜肴吧。
盐焗鸡
盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
蜜汁叉烧
叉烧是广东最佳风味之一,占据一个极重要的席位。在广州的叉烧用途很广,用叉烧可做:叉烧饭,扬州炒饭,八珍汤面,滑蛋炒叉烧等等。对行内人来说,叉烧分为两种,既是“厨房叉烧”和“低柜叉烧”,由于用途不同,食味当然各异。
广式月饼
广式月饼是中国南方,特别是广东、广西、江西等汉族民间传统应节食品,是中秋月饼的一个形式。广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。
干蒸烧卖
干蒸烧卖是一道广东点心。做法为用鸡蛋液与水和面作皮,鲜虾肉、猪肥瘦肉作馅,包成石榴形,蒸制而成。成品颜色淡黄,皮软肉爽,稍含汁液,鲜香不腻,盛行于广东、海南城乡。近年来,干蒸烧卖又传遍广西的大中城市,成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
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