羌族特色美食,羌族十三花是什么?
说起我国的少数民族,就不得不说他们的饮食文化了,各具特色。而今天小编要与大家分享的就是羌族的“十三花”,可能很多人都没听过,不过不要紧,一起到羌族文化中看看所谓的十三花是什么吧。
北川羌族长期以来形成的各类喜庆宴席模式,根据家庭经济状况和原材料拥有的具体情况决定其档次和形式。凡修房造屋、婚丧寿庆,席桌上的配菜、盘、碗都有规定,下酒菜、下饭菜大体分开,其形式多为“十三花”(即十三个菜),下酒菜“十三花”,即以腊肉为主的五荤干盘子加核桃花、豆腐干、野生菜菌为主的四素,另加三个炒菜、一个工艺性品碗。
下饭菜“十三花”,即最简单也不低于四荤,好一点的就以全鸡、全鱼、全肘、烧白、龙眼、甜肉等六至八个荤菜,其余以比较名贵的野菜、野菌配足“十三花”。
上菜、开席、撤席均有规矩,违者视为对客人不敬。开席时晨一到,支客司宣布上菜,先上堂屋正中一桌带品碗的“十三花”,即可,主人开始敬神、鸣炮、烧香、招呼祖老先人就位,然后将品碗回笼。待各席桌上摆好九个干盘子、餐具等,支客司向众亲有宣布设宴目的,并按客人的不同身分(辈分)的高低按上下左右顺序入席就餐、鸣炮。
每桌由支客司安排一名主方客人坐正面右侧下角陪客斟酒,待客人全部入座后,随之上炒菜三盘;待酒过三旬,上品碗、鸣炮,支客司代表主家向客人致词,并由主人分别向客人敬酒,边敬酒边唱酒歌,敬酒完毕,便将菜盘全部收捡,再上下饭菜“十三花”,陪客不断向客人劝菜,直至客人酒足饭饱;待所有客人全部下席后,方可撤席。
-
德昂族传统美食,统统到碗里来
要是说到美食的话大家都会兴致勃勃吧!因为每个地方都有属于自己地方特色的没事,而每个人去的地方也都是不同的,自然所品尝到的美食不一样。那么,接下来小编带大家来德昂族文化看看德昂族传统美食,别垂涎三尺哦!德昂族以大米为主食,均以蒸焖而食,擅长使用煮、炖、拌、舂...
-
中国十大毒蛇,眼镜王蛇和眼镜蛇的区别
中国地大物博,有着各种各样的地域。特别是中国的南方潮湿的地方很多,导致蛇的种类也是十分的繁多。很多人对于蛇的第一印象就是十分的恐惧害怕,因此诞生有关蛇的恐怖片也不在少数。那么本期的民族文化,为你解析。相比其他眼镜蛇性情更凶猛,反应也极其敏捷,头颈转动灵...
-
日本人结婚彩礼钱要多少,差距真的大
结婚是人们一生中十分重要的一件事,在现在这个浮躁的社会,能找到一个陪伴一生的人实属不易。中国的文化习俗很大的影响到了周围的国家,相比于中国的结婚压力,日本相对于幸福多了。本期的民族文化,为你解析。首先,日本人非常讲究门当户对,在日本人看来,结婚不仅是男女双...
-
纳西族“热美蹉”的起源及特色
民族文化是在远古时代人们形成村落的时候便遗留下来的风俗文化,因地域的不同,民族文化也不尽相同,风俗习惯更是千差万别。每个民族都流传着属于自己的动人传说,那么,你想知道纳西族“热美蹉”的起源吗?就跟着小编一起了解纳西族文化吧!“热美蹉”亦称“窝惹惹”,是流传...