用专业角度看,白茶饼跟白茶一样吗
小时候将一些茶饼错看成是做成紫菜饼的请告诉小编,绝对不只是我一个人。正是因为出现了这样的尴尬事件,小编这才知道了世界上还有着茶饼这种东西?
那么,本期白茶文化了解白茶饼跟白茶一样吗?
还想了解》》茶具尿童使用方法
关于白茶,向来都有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。但是请注意,这样的说法是有局限性的,因为这句话所形容的白茶基本上都是指传统的散白茶。
当你选择购买一款白茶的时候,很多销售人员都会为你推荐白茶饼。而且他还会告诉你,“白茶压饼是沿袭当年唐宋时期的古法工艺,要知道当年所有的茶都是需要压饼的哦。怪只怪明太祖朱元璋‘废团茶、兴散茶’,让我们传统的茶叶压饼工艺差点失传,幸好现在在众多茶叶大家的努力下,恢复了白茶压饼的传统工艺。所以您又可以品味到唐宋时期的白茶味道了!”
到底散白茶和白茶饼,哪个才是传统工艺?而白茶饼为何又会如此大面积的流行?白茶压饼的工艺会不会影响传统白茶的鲜爽口感和保健功效?
宋徽宗《大观茶论》载:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出,虽非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株,所造止于二三夸而已,芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变为常品。”可见宋朝的白茶,是茶树的一个品种或品系,其制法乃为绿茶制法。
也就是说,我们现在喝到的白茶,其制作工艺最远只能追溯到清朝嘉庆时期。那么何来白茶压饼有古法传统之说呢?纯属为了营销而采取的胡编乱造、混淆视听!
从散白茶和白茶饼两种形态的白茶来界定,可以把白茶的制作分为传统工艺和新工艺。传统工艺的要点就是日光,新工艺白茶主要是因为当地天气的缘故,采用室内萎凋,而室内萎凋的湿度较大,因此在干燥时无法再采用低温而使用高温干燥。
和传统工艺的白茶比较,紧压型的白茶汤色会偏深,香气的鲜爽度也明显不再,口感已经发生了明显的变化。除了口感的变化,还有就是传统意义的白茶,在保健功效上也是很受关注的。传统白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。虽然最早白茶压饼距离现在有十年左右的时间,但是早期白茶饼制作很少,因此它是否具有传统白茶的功效也有待时间的考证。
-
大寒适合的水果是什么,有哪些功效
大寒是冬季节气中比较寒冷的一个节气,而人们在这个时候也会选择通过食补的方式来养生,那么大寒适合的水果有哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!大寒适合的水果是什么猕猴桃猕猴桃有“维生素C之王”的美誉,虽然比不过大枣,但却比常吃的梨、苹果、桃、橙...
-
负热量食物,是真的存在的吗
很多减肥的人都希望,自己能够不再继续胖下去,甚至都不奢望能够再瘦多少,但是日常的饮食还是需要的,而负能量食物的说法,一直都只出现在网络上,而没有真正的存在,那么减肥饮食里真的有负能量食物吗。消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。从目前的研究证据来看,并...
-
节气食俗,冬至吃饺子还是汤圆
自古以来受到地域、生产方式和气候等种种因素的影响,南北的文化差异始终存在。在最能体现一个地方生活方式的饮食上面,二者存在的差异最为明显。带来的疑问就是冬至是吃汤圆呢还是应该要吃饺子呢?下面就一起来看看吧。北方冬至吃饺子在我国北方有“冬至饺子夏至面...
-
这8种食物越吃越年轻,爱美的你别错过了
一般随着年龄岁月的增长,人脸上的皱纹会越来越多,但是人们总是能在网上看到,有些人都40多岁了,皮肤却像20多岁的年轻人一样,除了良好的作息时间之外,饮食是尤其的重要。本期的食疗养生,讲讲怎么样越吃越年轻。1、草莓草莓中含有多种果酸、维生素、矿物质,尤其是维生素C...