烧禾虫是什么菜,它属于什么菜系的
疣吻沙蚕俗称“禾虫”,禾虫虽然外表看起来不怎么样,可这样的生物营养价值很高,可作为一道海鲜,也可作为一种药材。禾虫可蒸可炖,可煎可炸,焦香可口,清甜香滑。本期饮食文化带你来看看烧禾虫是什么菜。
烧禾虫是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜质软味香,营养丰富,是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫“疣吻沙蚕”,产于珠江三角洲,它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里,以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣,可是它的脚比蜈蚣的脚还要多,它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色,不过煮熟后就呈蛋黄色了。
禾虫样子很难看,但营养价值高,含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等,味道非常鲜美、香甜,极受珠江三角洲群众所喜爱。由于禾虫味甘香、性温,能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气,属滋补食疗上品。陈皮,橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、红橘、大红袍、川橘。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮、贵老。王好古云:“橘皮以色红日久者为佳,故曰红皮、陈皮。”
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
禾虫,生长于咸淡水交界处稻田泥沙中,以腐烂的禾根为食,故得名。禾虫广泛分布在珠三角的水稻产区,也是广东特有的一种传统田基美食。禾虫含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等,营养价值高,味道非常鲜美、香甜,极受当地群众所喜爱。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制样样均可,将禾虫晒干了用来煲汤还可除风湿。菜式也相当丰富,有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、禾虫蒸蛋、煲禾虫莲藕眉豆汤、咸禾虫蒸肉饼等。
【结束语】正所谓:人不可貌相,海水不可斗量。凡事都不能只看到表面,其价值才是最重要的。烧禾虫这道菜看似不怎么样,其营养价值极高。
-
女人吃什么排毒,排毒的食物有哪些
爱美的女性都知道,只有将体内的毒素排出,才能有拥有健康的身体和美丽的容颜。如果体内的毒素淤积过多的话,都会体现在我们的容颜上,例如:长斑长痘啥的。排毒养颜我们可以从日常饮食抓起。下面饮食文化就来为大家介绍可以排毒养颜的食物,一起来看看。排毒养颜的水果苹...
-
由馄饨演化而来的凤城鱼皮角
人知饮食所以养生,不知饮食失调.亦所以害生。中华饮食博大精深,悠久的历史和底蕴就是我们的骄傲和亮点,在各个时代不管是和平或者战乱总是造就了很多美味的料理,也因为在历史中的不断继承和发展才有了凤城鱼皮角这道菜,本期饮食文化为你解析。鱼皮角是广东顺德着名...
-
丝袜奶茶的由来,如丝袜般柔滑细腻
所谓的“丝袜奶茶”并不是用丝袜去过滤的奶茶,仅仅只是用尼龙网先行过滤而已,只不过当时路人看着以为是丝袜,后来也就有着“丝袜奶茶”的名词。相信喝过丝袜奶茶的人都会被它的芳香四溢所迷住。香港创作的丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号...
-
健康养生文化,改善睡眠的方法
人体的健康不仅仅在于饮食方面,睡眠方面也非常重要。每天的睡眠质量,影响着隔天的学习生活效率,同样也关系着人体的健康。好的睡眠质量,是人生活必不可少的一部分。那么怎么改善睡眠质量呢?本期饮食文化带你来看看。1、温度要适宜:开空调到20℃就可以了,不要过低,凌晨...