韩国饮茶文化的习俗与习惯
茶,已经在全世界生根发芽。不同国家饮茶文化各有差异。饮茶文化发展到现在已经有各式各样的喝法了。无论是东亚地区较为流行的清茶饮法,还是欧美地区盛行的奶茶、糖茶等等。现在饮茶文化各具特色吸引了无数的爱好者。那么,韩国的饮茶文化又是怎样的呢?跟小编一起接着往下看吧。
韩国的饮茶文化也有数千年的历史。公元7世纪时,饮茶之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。上世纪80年代,韩国的茶文化又再度复兴、发展,并为此专门成立了“韩国茶道大学院”,教授大家茶文化。
韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分,即有“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”几种。韩国的“传统茶”和中国茶不同,韩国“传统茶”里可以不放茶叶,但可以放几百种材料。韩国“传统茶”种类多,经过一番发扬光大,已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶,像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成水果茶,包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国向来都有“礼仪之邦”著称,韩国人无论是家庭,还是社会生活的各个方面都非常重视礼节。其中成人茶礼是通过茶礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育,整个茶礼仪式程序是司会主持成人者赞者同时入场,会长献烛,副会长献花,冠者(即成年)进场向父母致礼向宾客致礼,司会致成年祝辞,进行献茶式,成年合掌致答辞,成年再拜父母,父母答礼。冠礼者13人,其中女性8人,男性5人。
高丽五行茶礼,形式喝日本的茶道有些相同,茶礼基本说的是对茶的冲泡和品饮,五行茶礼的核心主要是祭祖韩国崇敬的中国“茶圣”炎帝神农氏。据载唐代陆羽著有《茶经》,被人称为茶圣,茶神。总的来说高丽五行茶礼是一种古代茶祭的仪式的延续,受中国文化的影响,现在的韩国人则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作茶圣,古代传说中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是发现茶,利用茶的先行者,高丽五行茶是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献茶仪式,是高丽茶礼中的功德祭。
高丽五行茶礼献茶时,由五行献礼祭坛的祭主,一名身著华贵套装的女子宣读祭文,祭奠神位毕,即由十名五行茶礼行者向各位来宾送茶并献茶食。
韩国人之所以热衷大麦茶,与他们的饮食习惯息息相关。由于地理位置和气候原因,韩国饮食多以烧烤为主,辅以火锅、泡菜等食物。这些食物不可避免地会给肠胃带来一些负担,大麦茶恰好可以起到“化解”作用。大麦本身性寒,经烹煮后寒性会减弱,也更温和一些。在进食油腻食物后饮用大麦茶,可以去油、解腻,起到健脾胃、助消化的作用。
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