滇菜菜名的文化内涵是什么?
菜名可以看出一道菜的生气与灵气,我们可以发现,大多数餐馆的菜名有的诗情画意,有的创意十分,往往不爱玩顾名思义的把戏。看菜名往往让人产生好奇,想看看每道菜到底是什么样的东西。接下来,小编带你了解滇菜文化中菜名的内涵知识。
一道充满诗情画意的菜名和中国山水诗、山水画、园林建筑一样,同样蕴含有丰富的趣味,能使人感悟到美妙动人的效应。当然,这种趣味首先包含于情与象相交融的构思之中,而这种意象从菜肴的原料、色彩、造型、寓意等方面,都要洋溢着特定的情调,给食客一种既可感可触,又身临其境的艺术享受。
如滇菜中的“喜鹊登梅”意象动人,趣意毕肖。其特点是口味多样,加工精细,色彩和谐,造型寓喜事临门之意。
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