凤梨虾球沙拉,酸酸甜甜真的是最爱
凤梨虾球沙拉,一听就是非常有胃口的一道菜,凤梨酸甜,虾球鲜嫩,这样的搭配,既健康又开胃,怎么会有人不喜欢呢,本期川菜文化,让我们一起来了解酸酸甜甜凤梨虾球沙拉的做法。
虾仁
虾子洗一遍拣去杂草,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
菠萝
Pineapple菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的着名水果,在中国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。菠萝果顶有冠芽,性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙,有的略呈倒圆锥型,肉质比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。
1、菠萝罐头打开,取出菠萝片、切成块;红虾仁去除肠泥、洗净,由背部剖开,放入碗中加入盐搓揉,捞出,洗净并沥干水分。
2、别取一个小碗,放入红虾仁及面粉、淀粉拌匀,再放入热油锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油分后备用。
3、干锅烧热,放入虾仁、菠萝及沙拉酱或这咖哩拌匀即可,味道更加合口,建议放多几片生菜叶。
美食特色:外焦里嫩,口感适宜,鲜甜爽口。
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