充满寓意的五辛盘,你听说过吗
吃货,嘴里的享受,心里的想瘦。吃这件事是人们不能控制的,毕竟肚子是自己的,饿的是自己。吃货们,以环游世界为名,实则在搜罗美食。你们可知道五辛盘是什么吗?本期饮食为文化大家揭晓答案。
五辛盘又称辛盘、春盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜,作为凉菜食用。魏晋以下,元旦日有食五辛盘的汉族传统民俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。立春吃五辛盘,是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。晋代《风土记》中说:“元日造五辛盘”,“五辛所以发五脏气,即蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”。
立春吃“五辛盘”(亦称“春盘”),是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。晋代《风土记》中说:“元日造五辛盘”,“五辛所以发五脏气,即蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”。吃“五辛”,迎新春,用的是“辛”与“新”的谐音,却很少有人去深究其中的医学道理。
唐宋以下,演变为立春日之“春盘”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:“正月一日……进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘。”原注引晋周处《风士记》:“元日制五辛盘。”原注:“五辛,所以发五藏之气。即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。《庄子》所谓春正月饮酒、茹葱,以通五藏也。《食医心镜》曰:食五辛以辟厉气。”唐韩鄂《岁华纪丽。元日》:“肴列辛盘,觞称椒酒。”
从古人立春吃“五辛盘”的习俗中不难看出,除取其象征性的吉利意义之外,还包含有深刻的科学道理。立春之后,阴消阳长,休眠了一个冬天的植物开始萌发,人体也需要尽情舒展一下了。聪明的祖先选用辛味食物运行气血、发散邪气,对于养阳和调动机体正气、保证机体健康和季节性防疫,都是有积极作用的。
-
龙眼会上火吗,食用龙眼的注意事项
秋季是龙眼大丰收的季节,龙眼别看它小小个的,营养十分的丰富,好处比它的大哥荔枝还要多……不过即使好吃又营养,也要控制一个量。那么龙眼会上火吗?本期的饮食文化,为你解析。龙眼会上火吗龙眼吃多了是会引起上火的,这是因为龙眼属于温性水果,尤其是儿童以及老年人等部...
-
慢性咽炎喝什么茶润喉效果好
最好在我们日常生活中,有很多人饱受慢性咽炎的困扰。慢性咽炎久治难愈,稍饮食不当就犯病,咽炎虽不是什么大问题,可给大伙带来的困扰可不小。有咽炎的朋友平常应该多喝茶水润喉,下面就一起和饮食文化来看看慢性咽炎喝什茶润喉效果最好。大海生地茶冰糖30克,生地12克,胖...
-
鸡肉不能和什么一起吃,哪些人不能吃
鸡肉是我们日常生活中最常见的一种肉类,不管是在街边的大排档,还是高端的米其林三星餐厅都能见到它的身影。就连夏天喝啤酒也是配炸鸡最美味了。那么它不能和什么一起吃呢?本期的食物相克,为你解析。鸡肉不能和什么一起吃1、鲤鱼鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤...
-
家常菜文化,糖醋排骨的来历
糖醋排骨这是一道典型的糖醋菜,成菜外表油红鲜亮,干香滋润,口看酸甜醇厚非常适合用作开胃菜或者作为下酒菜。同时它的制作方法简易,适合每个人入手。在家常菜文化里糖醋排骨有着一段鲜为人知的故事,一起来听听吧。糖醋排骨它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中...