二十三糖瓜粘小年习俗知多少,教你做糖瓜
每年农历的腊月二十三或者二十四,是我国传统节日之一的小年。小年是过年的开始,最传统的习俗就是祭灶了。祭灶往往要准备糖瓜,糖瓜是孩子们节日最喜欢的零食了。民谣中“二十三,糖瓜粘”指的就是每年腊月二十三或二十四日的祭灶活动。
小年为什么要吃糖瓜
小年时节最受孩子们欢迎的食物,非糖瓜莫属了。小年这天会欢送灶王爷上天禀报一年来的工作。这一天也就成了传统的祭灶节日。人们会用一块黏稠的糖瓜粘在灶王爷的嘴上,使灶王爷嘴甜,只能说好事,即“上天言好事,回宫降吉祥”。祈求神明保佑,吃糖瓜是图个吉祥。祭灶完之后,就可以一起享用糖瓜了。
糖瓜的制作方法
糖瓜的制作方法也不难,主要准备的材料是麦芽糖。准备一个小锅,开中火倒入麦芽糖;煮至大泡后转小火;熬成小泡泡就可以关火了。检验糖稀熬好的标准就是用筷子挑起糖丝,如果很快变得松脆,就说明熬好了。如果挑起糖稀还是软的,说明没熬好。稍微放凉,尽可能趁热把糖稀坨成一团,然后反复拉扯成丝状,直至发白。成品有这种拉丝的表面质感,其实可以拉的再白一点。拉好后尽快用厨房剪或锋利的刀切小块。完全放凉后会很硬变得难切。大家如果感兴趣的话,可以自己动手试试制作糖瓜。
小年具体是阳历几号
小年是农历的节日,由于我国每个地区的文化习俗差异,南北方小年的日期也不相同。北方的小年是农历腊月二十三,也是阳历的1月25日;南方的小年是农历腊月二十四,是阳历的1月26日;江浙沪的小年是农历除夕前一天,阳历的1月30日;南京是正月十五,也是传统的元宵节。
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