葡萄牙圣诞节美食,法式吐司Rabanada的做法
西方国家在庆祝一年一度的圣诞佳节时,丰富美味的圣诞晚餐是必不可少的,葡萄牙自然也不例外,在人们的圣诞餐桌上,土豆鳕鱼、炖羊肉等都是富有传统风味的美食,而在甜点方面,自然就是国王蛋糕了。不过今天的老黄历要介绍的则是另一种葡萄牙圣诞节美食——称为Rabanada的法式吐司甜点,那就来看看吧。
据记载,葡萄牙人在圣诞节常吃的法式吐司出现在十五世纪,由西班牙诗人Juan Del Encina创造。它是一种甜的油炸麦面包片,俗称金灿灿的油炸蛋皮面包,关于它的由来,据信是早年间的葡萄牙人不想浪费食物,因此把吃剩而变得不新鲜的面包,加入鸡蛋煎至金黄色,让它又成为一道美味。
法式吐司Rabanada的做法
食材:0.5升牛奶,4个鸡蛋,食用油,糖粉,桂皮粉,新鲜的柠檬皮,1根肉桂。
做法:
1、在平底锅内根据个人喜好放入牛奶,糖,柠檬皮和肉桂烧开,放在一旁冷却。
2、打蛋,把长型面包切成手指大小宽度放入冷却好的锅内浸泡,完全浸泡后拿出,刷上已打好的蛋浆。
3、将刷好蛋液的面包放入煎锅用油轻煎,使面包两面呈现淡淡的金黄色即成。
4、食用吐司前,可在表面涂上糖浆或果酱,也可在表面撒一些肉桂粉,还可在表面涂抹鲜奶油,再配上水果一起进食。
注意事项
法国吐司由于经过煎炸处理,所以香口美味,但和其他煎炸食物一样,是高脂肪和高热量的食物,而且面包容易吸油,食用前又经常涂抹牛油和糖浆,令法国吐司的卡路里和糖分更高,并不是多么健康的食物。因此,法国吐司不适合经常食用,每次进食法国吐司也应控制分量,避免进食过量影响身体健康。
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