春天为什么适合吃韭菜 护肝养肾 味道鲜美
在春季,有些蔬菜或者水果里富含的维生素等营养物质可以增强人们的食欲,所以在春季感到食欲不佳的朋友,特别是老人、小孩以及孕妇人群都可以适当食用一些来促进食欲。那么,春天为什么适合吃韭菜?
护肝脏肾
春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。同时因为初春时节的韭菜品质是最佳的,晚秋的次之,夏季的最差。根据中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以补肝为先,而韭菜正是温补肝肾之物。韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效地预防习惯性便秘和肠癌。
味道鲜美
春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。春季食用韭菜可以增进食欲,这是因为韭菜里含有植物性芳香挥发油。因此,家里老人小孩都爱吃,真的太好吃额
杀菌消炎
韭菜被称为“春季第一菜”,南齐周颙说过“春初早韭,秋末晚菘”,意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜“春食则香,夏食则臭”的说法。韭菜性温,有助养护人体阳气,春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力。
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