石家庄饮食文化的特点
石家庄早在几万年前就有农业生产工具、粮食加工工具及商代酿酒作坊遗址、水井和古酒。石家庄地区的农业、养殖畜牧业、酿造业等行业都已经很发达。那么,石家庄文饮食文化有哪些特点呢?一起来石家庄文化中看看。
石家庄地区的饮食口味以咸为主,在粗犷大气的基础上,兼收八大菜系的一些特点,擅长爆、炸、炒,注重色、香、味、形。这里丰富的物产,形成了饮食取材广博、烹调方法丰富、注重主食制作、食物品种繁多、地方风味独特的特点。而石家庄地方风味菜则属于冀菜冀中南平原菜的分支流派。
石家庄的饮食取料广泛、品种繁多、方法多样,擅长溜炒,善用鲜汤,口味咸鲜、富于变化,并且刀工精细,拔丝菜品堪称一绝。
经过不断地传承发展,石家庄地区流传下来许多传统名菜、名小吃、老字号美食,金毛狮子鱼、芙蓉燕菜、香酥鸡、金凤扒鸡、拔丝雪梨、小白龙过江、崩肝、热切丸子、栗子扒白菜、八珍豆腐、南煎丸子、雪桥八仙、霸王肉、敬德访白袍、隋阳公主抱大虾、燕风楼红肠、驴肉火烧、缸炉烧饼、平天转饺子、无极饸饹、红星包子、中和轩蒸饺、燕风楼包子等特色美食让人们一饱口福。同时还产生了河北风光宴、孔府宴、花素大宴、八珍全鸭宴、金钗宴、仙乐宴、龙凤喜宴、三国宴、全鸡席、全鱼席、狗肉全席、黄瓜宴等名宴。
石家庄人待客热情朴素,因此饭食丰富实惠,较普遍的待客饭食是“送客饺子迎客面”。传统宴席重视碟盘碗数量,多为八碟八碗、十二碟八碗。在待客中,一些地方还形成了独具特色的地域性宴俗,例如新乐的“加面宴”,栾城的“十二碗”、“三八八”、“四大件儿”,石家庄的黄瓜宴等。另外还有以欣赏物象而设的饮食活动,如赵县梨乡梨花盛开时,聚众饮宴赏花称为“梨花宴”(现已发展成“梨花节”)。
随着经济发展,生活消费观念的转变,城市居民从原来的待客、吃好的单一需求,发展为当今的特色餐饮、休闲餐饮、健康餐饮和便捷餐饮的多种需求。不仅要吃饱,而且要吃得更有营养、更浪漫、更有文化韵味。
-
吃货看了会受不了的27种日本小吃
日本虽然在地理上是一个岛,弹丸之地,但是日本对于许多方面都很有研究,例如我们说熟知的日本小吃,当然有人会问日本不是岛吗,除了海鲜还有别的吗?答案是当然的,所以今天小编就来为大家盘点那些让啊吃货看了会受不了的27种日本小吃。1、寿司寿司是日本传统美食之一。主...
-
秋分时节祛湿养生吃什么
每年的9月23日是中国二十四节气之一“秋分”节气。炎热的夏天已过,但体内在夏天遗留的湿气未必已排出。那么在秋分时节养生祛湿吃什么好呢?下面饮食文化就为大家解答,秋分时节养生祛湿吃什么,一起往下看。地瓜:地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便。...
-
大寒适合的水果是什么,有哪些功效
大寒是冬季节气中比较寒冷的一个节气,而人们在这个时候也会选择通过食补的方式来养生,那么大寒适合的水果有哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!大寒适合的水果是什么猕猴桃猕猴桃有“维生素C之王”的美誉,虽然比不过大枣,但却比常吃的梨、苹果、桃、橙...
-
家常菜文化,糖醋排骨的来历
糖醋排骨这是一道典型的糖醋菜,成菜外表油红鲜亮,干香滋润,口看酸甜醇厚非常适合用作开胃菜或者作为下酒菜。同时它的制作方法简易,适合每个人入手。在家常菜文化里糖醋排骨有着一段鲜为人知的故事,一起来听听吧。糖醋排骨它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中...