日本的用餐礼仪有哪些礼节
日本是我国的“邻邦”自古以来日本的文化就深受中国文化的影响。用餐礼仪文化是饮食文化的重要组成部分。日本的饮食与中国有许多相似之处,但是又存在很大差异。这期就和小编一起去看看吧。
长者宾客先进
一伙人来到餐厅,应该哪一位先行,哪一位先入席?通常是年纪最大的。倘是黄花闺女的中年女性,会否觉得是崩口人忌崩口碗?
若有宾客的话,就由宾客先行,与年纪无关。一旦主人邀请你先行,你不单要开心顺从,还要轻轻鞠躬,表示感谢。
以「多谢」为始为终
礼多人不怪,礼少反而令人觉得你奇怪。在真正用膳之前,说些客气话,就算不太实际,倒不会惹人反感。起筷之前,可以说「Itadaki-masa」(音:易他他key-马殊),表示多谢款待,虽然厨师听不到你的感谢,账单也是各自付的,但不紧要;吃过饭后,就说「Gochisou-sama」(音:哥之梳沙妈),表示很好吃、很多谢,真的好不好吃,不太重要。
筷子的学问
传统的日本料理,都采用筷子。既然大家都是筷子民族,本应不必多说,却有些事情是不得不说:
1、握快子的末端,不是中间或太低位置。
2、不用筷子时,把筷子横陈於你的跟前,筷子尖向左。
3、切勿把筷子插进食品,尤其是白饭内,只有葬礼上的神台,才会把筷子插进白饭内。
4、递食品时,切忌切忌不可把食品以筷子互相传来传去,只有在葬礼中火葬后的骸骨,才会以筷子传来传去。
5、不要拿着筷子指来指去,扮指挥;更不可指着同桌人,这动作暗示对方要离开。
6、要把大件的食品分食的话,可用筷子乾净的另一端来把食品分开。
「殊殊」声的赞美
无论是饮汤或食汤面,一边吃一边发出「殊殊」声,不单被广泛接受,还被视为一种对厨师的赞美,这方面与西方礼仪简直是南辕北辙。没有发出「殊殊」声,反而被认为是怪诞。不知怎样发出美妙动听、符合日本国民需要的「殊殊」声?请向邻坐食客参考。
寿司一件一口
吃寿司可以用筷子或徒手。一般而言,握寿司是要求食客一口吃掉,一旦把寿司分成数口才吃掉,会完完全全破坏寿司的美丽外形,变成一摊稀巴烂。
吃得一粒不漏
把碟上或碗内的食品一粒不漏地吃掉,被视为对饭局主人的尊重,亦是对厨师的赞扬。若是饭局主人是一位对你很重要的人,就算你饱得要命,倒要坚持到最后一粒饭。因此,请及早留意饭局的性质,必要时带着空肚子登场。
吃完就回到原位
吃完饭后,尽量把眼前的杯碟碗筷回复上台时的原貌,例如把碟碗放回原本位置,并盖上原有的碗盖,火锅上原有的碗盖、火锅盖,把筷子放回原位等。
饮酒斟个够本
日本的饮酒礼仪,与中国的差不多,总之要为朋友斟个够、斟到满,要经常注意身边座上客的杯子是否已清空。所以,如你想饮到尽,请尽量快将酒饮光。相反,若你已饮到够quota,当别人替你斟酒时,可以手遮掩杯口,表示足够。就算你不懂饮酒,亦毫不喜欢饮酒,在大家乾杯时,不妨都轻尝一两滴杯中物,以示对在座人士的尊重。
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