“不辣”的成都小吃,糖油果子图片
说起成都美食以及小吃绝对少不了的就是成都火锅,在节目“舌尖上的中国”也是不止一次提到成都的爆辣火锅。不过在这个无辣不欢的成都,也并不是所有东西一定要用辣来解决,成都无辣小吃糖油果子你知道吗?
那么,本期一起了解成都小吃糖油果子。
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都着名汉族小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右,每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。每串约3~5元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。
一千多年前的宋代就有糖油果子,叫焦饣追。唐代着名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追,爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上最盛,因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯。
于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆,酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖,一串为四到五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。
材料:汤圆粉、白芝麻、糖、油
做法:
1、将汤圆粉用温开水调和。(以可以成型为准)
2、搓成汤圆一般大小的圆坨坨。并且放在干净的湿布上面。(一定要湿布,不然会粘在上面的)
3、锅里放入油和糖。比例为5:3。
4、小火,耐心的搅拌。直到糖化了。(火不能大,油温不能高。不然糖会熬苦的)
5、陆续放入之前做好的汤圆,不停地翻炒。让每一个汤圆都裹上糖。(同时也是要一直小火)
6、等到每个汤圆都充分裹上糖,并且外层已经起了一层脆脆的东西就可以起锅了。(多的油不要)再撒上一层芝麻。
【结束语】在许多地区都有着各自出众的甜点小吃,许多小吃在旅游的途中吃到就会发现十分合口味。这种简易的小吃自己也可以做出别有一番风味呢!
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