啤酒可以做什么菜,与荤菜搭配最好的佐料
众所周知啤酒都是用来喝的,但是其实啤酒还有很多的作用,例如说可以用来做菜。一些喜欢做饭的人,就会研究出各种美食。那么其中就会有用啤酒做出来的东西,都会有什么呢?小编列举了几个菜,让我们一起往下啤酒文化了解吧!
啤酒鱼:
材料
鱼,姜,蒜,青椒,红椒,油适量,啤酒,清水,酱油适量,生抽,盐,鸡精少许,葱花
做法
1、新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦),晾干水份备用;
2、姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈;
3、锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面。
4、放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄;
5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加),水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓。
6、即可调少许鸡精、撒葱花出锅。
小诀窍
这种用啤酒代替料酒来烧的鱼,腥味尽除、香气四溢、口味鲜美、辣而不躁、肉质紧实爽嫩、口感甚佳,是小瑶最爱的鱼做法之一呢!
啤酒鸡翅:
材料:啤酒1罐,葱:5g,姜:10g,蒜:5g,糖:少许,食用油:适量,生抽:适量,盐:少许
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3、葱姜蒜切好备用。
4、准备好一罐啤酒。
5、锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6、放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7、煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。
8、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。
9、煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐。
10、大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11、焖的过程中不要翻动鸡翅。
12、焖到差不多汁干即可盛出。
啤酒蛋:
材料:鸡蛋10个,啤酒1罐330ml,酱油10ml(生抽老抽对半),白糖30克,盐10克
做法
1、鸡蛋加水煮熟。
2、剥壳后加入啤酒、白糖、酱油、盐一起煮,煮干即可。
小诀窍
想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子。
啤酒花生排骨:
材料:排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角
做法
1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干,葱切末,姜切片,蒜瓣分别切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小时,倒去血水控干,加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣,拌匀后腌制半小时。
3、油锅烧热,入排骨炸至表面略黄,捞出控油。
4、锅中留底油,入蒜末、葱末,以及腌排骨的蒜和姜片,炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒匀,入八角,倒啤酒至没过排骨。
6、倒入花生,加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓,加适量盐调味即可。
【结束语】看完之后是不是也会跟小编一样,迫不及待的想要冲回家里,拿起啤酒就开始制作美食呢?从这以后,可能你就不会再觉得啤酒不好了,还可能比喜欢喝酒的人更“爱”它呢。
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