“土地婆,不吃蚝”,美味蚝仔煎的做法
说起厦门,让人唯一记得清楚的就是鼓浪屿,美丽的沙滩上每年都有着很多新人在此拍照。除了风景之外还有着着名的小吃,提起蚝仔煎,民间有“土地婆,不吃蚝”的传说。
那么,本期厦门小吃看看美味蚝仔煎的做法。
还想了解》》舌尖上的厦门小吃文化
蚝仔煎是福建省着名的汉族小吃,属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地,冬至以后,随着牡砺(闽南称蚝仔)盛产季节到来,蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味,更是脍炙人口。提起蚝仔煎,民间有“土地婆,不吃蚝”的传说。
据说,土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地说:“世界上人人一样富裕,咱们闺女出嫁,就没有人给抬轿子啦,要让富的富顶天,穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉,偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她,表示报复。从食谱发展看,“蚝仔兜”,就是“蚝仔煎”的前身。
制作方法:
主料:蚝仔(500g)、面粉(200g)、荞麦粉(150g)、糯米粉(80g)、鸡蛋(3个)
辅料:葱花(200G)、大蒜(300g)
步骤:
1、蚝仔洗干净,用流水冲洗几遍即可,切不可把蚝仔肚子像洗鱼一样洗干净哦,就是那么吃滴,表面洗干净就行了。
2、把面粉,糯米粉,荞麦粉加适量水调成面糊。
3、蒜切蒜末。
4、打入鸡蛋,打散,搅拌均匀,加盐。
5、撒上葱花,倒入蚝仔,把面糊搅打均匀。
6、小煎锅倒上油,撒一点蒜末爆香。
7、倒入一勺面糊,轻轻晃动锅子,稍微凝固后,再撒上一点蒜末。
8、估计一面煎黄之后,用筷子和铲子配合翻面,煎另一面,翻面要小心哦,很容易烂。
9、煎至两面金黄,即可出锅啦,很美味哦,尝尝吧。
-
关于西樵大饼的由来,你晓得吗
蔡澜说,黑泽明一辈子爱吃消夜,理由:白天饮食补益身体,夜晚饮食补益灵魂。在我国有很多有关饮食的名言名句,毕竟中国就是一个吃的国度,在饮食方面可以说在世界上都是首屈一指的,西樵大饼就是我国的一种美食,本期饮食文化为你介绍西樵大饼。话说明朝弘治年间,方献夫任...
-
孩子视力下降,吃什么菜能改善视力
每对父母都希望自己的孩子能健康快乐的成长,快乐的学习。可现在小孩子视力下降的很普遍,近视直接抑制了孩子们对学习的兴趣,这可急坏了父母。孩子视力不好,饮食营养是关键。那么视力不好吃什么菜好呢?和饮食文化一起来看看吧。1、富含维生素A的食物维生素A与正常视...
-
高血压患者,吃什么食物降血压
在我们身边,高血压患者非常之多。造成人体高血压的原因有很多,高血压不及时治疗的话对生命的威胁是相当大的。高血压患者除了要配合医生治疗外,饮食上也要适当的调理。那么降血压的食物有哪些呢?和饮食文化来一起看看。木耳木耳,别名黑木耳、光木耳,能养血驻颜,令人肌...
-
头发油腻吃什么水果好
头发油腻的原因有很多,长期没有休息好、肝火旺、体内虚寒者都容易出现头发油腻的情况。头发油腻给我们工作生活带来巨大的困拢。那么有没有什么水果吃了能有效的控油呢?下面饮食文化就来为大家介绍能缓解头发油腻的水果有哪些,一起来看看。樱桃多吃樱桃能够有效缓...