最有名的来凤小吃,你吃过哪些
湖北号称千湖之省,炎帝的故里就是湖北的,可以看出湖北的文化底蕴之深厚,创建了楚文化,而在美食方面湖北也是不遑多让,在湖北省内有一个来凤县,是土家族苗族自治州,素有“歌舞之乡”的美誉,想要了解来凤有哪些好吃的小吃呢?本期饮食文化为你解析。
菜系及功效:清爽凉菜
凉拌粉皮的制作材料:粉皮,蒜,香菜
做法:粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里,变得冰冰的。取出来,剥掉外壳,用干净的案板及熟食刀切成小卷,放碟子里。香菜、葱切末,放粉皮上。蒜两头剁成蓉,放小碗中,加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子,拌成汁,浇在粉皮上,拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的,酸辣开
来凤油茶汤
来凤境内的土家人素有喝油茶汤的习俗,平常一日三餐,几乎餐餐不离油茶汤;来人来客、红白喜事,主人也是先烧油茶汤迎客。油茶汤是来凤土家人生活中不可缺少的食物和饮品,被誉为中国四大茶饮之一,具有鲜明的民俗风味特征,正如来凤土家山歌唱的:一天不喝油茶汤,满桌酒肉都不香。
麻辣唆螺
烹制:
锅中放少许油,待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜,翻炒至香味出来。倒入唆螺,翻炒2分钟,倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下,然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。此菜香辣可口,色泽鲜艳。
做菜心得:
买唆螺的时候,一块同去的朋友说好象两斤不够,结果就又来了一斤。唆螺被他们只打去了屁股,浑身是泥巴。回到家,我就用牙刷一个一个地刷,好累~~~换了不下20盆水,养了一个晚上。当然了唆螺也被洗得很干净了,要是卖唆螺的象我这样做唆螺,得累死不可。朋友说以后再不去外边吃唆螺了,现在才知道只有在家自己做的才干净!当然了这样炒来的唆螺自己没有臭味了!
唆螺炒出来怎么觉得没有我在南方吃的那样颜色深,我怀疑是我家的酱油不好。妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的,当然人家炒的就颜色深了……” 不过,我炒的是很香,汁浓味重。吃的时候汁就顺着手指头流下了,香得你唆指头!
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