南方小年吃饺子的习俗,小年的传统美食
小年是农历年除夕前的最后一个传统节日,中国的很多节日都有吃饺子的习俗,小年也不例外。饺子不仅好吃,还有很多美好的寓意,是中国人最喜欢的食物之一。小年习俗各个地方都有些差异,不过吃饺子的习俗倒是挺广泛的,而南方人小年除了饺子,还有很多传统美食。
南方小年为什么要吃饺子
饺子作为中国人最喜欢的食物之一,逢年过节总少不了它的身影。北方人过小年的时候一定是要吃一盘饺子的,早期南方人没有小年吃饺子的习俗,随着南北文化的交流与融合,及现代人口的流动,发展至今,南方人也爱上了吃饺子。小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”.上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。饺子不仅是年节常备食物,也是风靡全球的华人美食。
小年怎么包饺子
包饺子之前,还先做好饺子皮。和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。接下来就是活馅。调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。以上就是包饺子的技巧,你学会了么?
小年的传统美食
小年除了饺子,还有许多美食。小年也是民间的祭灶节,人们会准备一些糖瓜祭拜灶王爷,糖瓜是小时候孩子们最喜欢的零食之一了。在晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。
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