挪威圣诞节的传统美食
“万岛之国”挪威,由于有大约三分之一的国土都位于北极圈内,因此鱼类和水产品是人们日常饮食最离不开的食物,但除了鱼虾之类以外,人们也经常吃些风味独特的肉类、奶制品等。那么,当重要的圣诞节到来时,挪威人都有哪些传统美食呢,就让老黄历为你介绍。
挪威人家的圣诞零食还是很丰富的,包括蛋白椰蓉球,内含蛋清、白糖、椰蓉,口味非常甜,此外还有琥珀杏仁等坚果,另外,圣诞节的代表食物之一——姜饼也随处可见,还有挪威人圣诞必备的水果——桔子。
挪威人圣诞节要喝姜糖水,是将橙汁、黑加仑汁、蜂蜜、八角、丁香、生姜、香菜放在一起煮上半小时制成的,喝的时候加入杏仁碎和葡萄干,一般来说在圣诞晚餐前饮用。
烤猪五花肉是许多挪威家庭平安夜的标准配置,挪威人叫它ribbe,也叫juleribbe,jul即为圣诞的意思。制作时是将一大块带骨猪肉的肋骨剁断,然后将肉皮表面割成若干方块。烹饪时,将整块事先腌好的肉放入烤箱,烘烤大概3小时左右。烤好的Ribbe皮脆肉嫩,通常与酸甜红甘蓝等素菜搭配食用。
另一道传统圣诞家常菜是蒸风干羊肉,这是挪威最传统的圣诞大餐之一,吃的时候将咸羊肋排蒸熟,配上萝卜泥和煮土豆,喝啤酒或akevitt烈性酒。蒸风干羊肉的烹饪方法也非常独特,是将咸羊排放在白桦木条上面蒸,这样能够让羊肉吸收白桦木的香味。
奶油粥在北欧的圣诞节大餐中属于餐后甜点,指的是原味奶油制成的粥,配菜是黄油、糖和肉桂。简单来讲,就是在做粥的最后阶段加入牛奶和淡奶油,不断地均匀搅拌是这道奶油粥美味成功的关键。
而除了以上几种常见的圣诞节美食以外,做为圣诞正餐的食物,在挪威还有三文鱼、鳕鱼等等,都是别具风味的食物,值得人们尝试。
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