腊月吃什么传统食物,各地不同
如果说春节是一年中最热闹的日子,那么在这之前的腊月就是最忙碌的日子了。腊月里要准备很多东西,可以说是衣食住行全都有。那么,你知道在这个特殊的月份里,人们要吃什么传统食物吗?让我们来看看老黄历怎么说吧!
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小年吃什么
北方
饺子:“送行饺子迎风面”,北方习惯在小年晚上吃饺子,给灶王爷送行。民间有句俗语叫“好吃不过饺子”,这是腊月里必不可少的食物。
火烧:这是一种很有特色的节令食物,颇受人们喜爱,北方人一般在腊月二十三祭灶时都要准备火烧。
灶糖:这是一种脆甜香酥、粘性很大的麦芽糖,有长条型的“关东糖”,也有扁圆型的“糖瓜”,都别具风味。
炒玉米:晋东南的人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冻成大块,他们常说“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”。
面花:山东人认为面花代表全家大团圆,年年有余,所以小年这天他们家家都会做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等。
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南方
年糕:这是很多南方地区的传统食物,又称“年年糕”。吃了年糕,“年年高”,人们的事业和生活一年比一年好。
荸荠:福州人祭灶会用荸荠,取福州方言谐音意为好运从年头延续到年尾。
米饼:这是用糯米粉、花生、芝麻、白糖做成的,有“团团圆圆”之意,是广西武宣、桂平等地的民间传统食品。
元宵:这是惠州人送灶君时必备的食品,与灶糖同意,都是用来堵住灶君的嘴,让他不要说自家的坏话的。
甘蔗:甘蔗寓意“节节高”,常被说是灶王爷登天的梯子,是祭灶的必备食品,也象征着“甘”无止境之意。
年粽:广西南宁人过小年会吃“年粽”,因为“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽有馅,大小不一,形状多样。
廿四团:江南许多地方都有“廿四夜吃团子”的风俗,苏州人过“小年”必定要做团子、送团子、吃团子,这样一家能团团圆圆、幸福美满。
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腊八吃什么
腊八粥:又叫七宝五味粥,由多种食材熬制而成,腊八粥谐音腊八祝,古人用以庆祝丰收,是腊八节必不可少的。
腊八饭:在西宁,腊八节要吃用青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料和麦仁、牛羊肉煮的麦仁饭。
腊八糕:这是是有些像米饭甜点式的东西,材料有枣儿、黏米,香味扑鼻,吃起来美味可口。
腊八豆腐:黟县家家户户都会晒制豆腐,腊八节他们就吃腊八豆腐。鲜香的腊八豆腐可以和肉类同炒同炖,也可以单吃。
粘火勺:这是北方传统的腊八节食物,原料以糯米粉为主,粘性大。北方人会在腊八这天一次烙上很多个,再动起来,方便以后食用。
腊八蒜:这是华北一带的风俗,味道独特,是吃饺子、拌凉菜的最佳佐料。因为是从腊八前后开始泡制的,所以叫腊八蒜。
煮“五豆”:有些地方过腊八要用面捏些“雀儿头”,和米、豆一起煮“五豆”,据说吃了这道食物后麻雀头痛,来年不危害庄稼。
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