春节的第四天,大年初四吃什么?
大年初四烙饼炒鸡蛋一直是民间常常流传的一句话,经过了大年初三的宅男宅女生活之后,大年初四又要开始热闹起来去拜访各家各户。在当初的烙饼炒鸡蛋就是常用的拜访礼物。
那么,本期春节习俗了解美味的烙饼炒鸡蛋。
北方有句俗语:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”,大年初四,烙饼当主角,麦香、油香、葱香、肉香,带着饼铛的炙热一起散出,冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感,初四烙饼炒鸡蛋,小烙饼也有大美味。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,烙饼卷鸡蛋将鸡蛋煎熟,用摊好的鸡蛋放在大饼上,卷起来就可以吃的食物,该食物富有营养,制作简单,人人都能做。
饼摊鸡蛋做法简单,把面糊在饼铛中摊成饼,受热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。不过,烙饼除了面里的营养外,其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋,也达不到饮食多样化及营养均衡的标准。所以,吃烙饼时,可以切几片酱牛肉,加把豆腐丝。还可以加点菜进去,如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
材料:面粉500克、鸡蛋3个、食盐5克、葱1棵、胡麻油适量、水320毫升、植物油适量、辣椒酱适量
做法:
1、面粉放盆里,先用开水烫,边烫边搅,呈雪花状
2、再用冷水和成团,略揉匀,比饺子面稍软即可。醒制30分钟
3、擀开成大片,表面淋上适量胡麻油,抹匀,撒少量盐、干面粉
4、卷起,切成合适大小的段
5、每个面剂捏住两头,旋转一周后按扁
6、擀成约0.8cm厚的饼
7、入电饼铛或平底锅小火烙制
8、一面金黄后翻面,两面刷少量胡麻油,烙熟即可
9、鸡蛋加盐、葱花打散
10、锅中加油,要稍多一点,大火烧热,倒入蛋液
11、改中火,一面蛋液基本凝固后,大翻勺,不要弄散,稍煎至另一面也金黄即可出锅。最好适量搭配蔬菜等一起食用,以补充维生素的摄入不足。喜欢吃辣的,夹上老干妈一起吃也会很美味
【结束语】烙饼炒鸡蛋也叫烙饼卷鸡蛋,就像是西方的太阳饼一样,也跟台湾地区的手抓饼相同,都是一些做法十分方便又非常好吃的可口美食。
-
鬼节中元节按阳历还是农历,中元节鬼门开关时间
到了农历的七月半,老人们为了不吓着小孩,通常很少说鬼节,而是用七月半代替,所以我们对于时间的印象是很深刻的,但也有部分人士分不清是依据农历还是公历,那么就要看看该节日的背景,顺带留意下鬼门开关的时间点。鬼节中元节按阳历还是农历中元节作为古老的节日,是按照农...
-
十月初一寒衣节鬼节可以添坟吗,选新坟的注意事项
寒衣节,是一个历史悠久的节日。宋代周密在武林旧事中,曾说道:十月朔,都人出郊拜墓,用棉裘褚衣之类。至元代,将十月一日祭先上坟称之为送寒衣节。这是我国古代文献关于寒衣节的记录。寒衣节到现在,都在我们心中有很重要的地位。十月初一寒衣节鬼节可以添坟添坟的意思就...
-
大年初二开斋日姑爷节,又叫"迎婿日"吗
到了农历的春节,总有吃不完的美食,丰富的娱乐活动,亲戚之间也会互相走动,拜拜年图个吉利,而大年的初二,民间还有个“姑爷日”或“迎婿日”的别称,或许知晓的人比较少,但有关的习俗一直流传至今,不妨多多了解一番。大年初二开斋日的含义开斋日,在广东一带尤为流行,一般在大...
-
七夕是什么时候,公历与农历区分
七夕是什么时候:七夕是在农历的七月初七。因为公历纪年与农历纪年的不同,每一年农历的七月初七对应的公历日期也不同,比如2021年的七月初七对应的公历时间为8月14日。中国民间传说农历的七月初七晚上喜鹊在银河上搭桥,让牛郎、织女在桥上相会,鹊桥相会歌颂了中国劳...