福州鬼节吃什么,看福州人民过七月半
大家对于传统节日比较了解,那么同样是传统节日的鬼节大家了解吗?鬼节一是一个流行与中国及西方国家的传统节日。各国各地的节日习俗都不一样。下面咱们就来说说福州鬼节七月半的饮食习俗吧。福州的鬼节都吃些什么呢?
一、对半煎正蟹。喜欢吃蟹的人其实爱吃公蟹,肉结实,这盘蟹就充分印证这一点,开始时候港督和我和风还扭扭捏捏表示麻烦,结果看到他们啃开的结实的蟹肉,立马大抢。最后半个我干掉了。
二、海蜇头。非常鲜脆,尤其赞赏那碟螃蜞酱,正宗。
三、卤鲍鱼。拐赞叹鲍鱼入味很深,然后他又夹了一个,我都有记录。
四、白切鸡。我敢肯定师傅加了花雕至少加了很多老酒,味道非常好,我当场不说好吃就默默的夹到碗里。
五、卤蛇段。老卤卤出来,味道好蛇肉极为密实,我牙不好,才吃了三个。
六、清炖海蚌,这道充分体现福州菜特色“汤、海鲜、甜”,海蚌极鲜,再加干贝,那汤滋味你可想而知,如果你认为这是最好的,那是后面菜还没尝到。
七、糖醋鳕鱼。鳕鱼焦脆正好,加上上好的酸甜汁,可惜人均只有一块。
八、红鲟蒸白菜。这道菜我一直让它摆在我的面前,直到我吃光垫底的所有的充分吸收红鲟美味的鲜烂白菜。
九、掌中宝炖干贝虾仁汤。第一次吃到掌中宝这样的做法,原来都是干炸或者辣椒炒等等,汤里很多辅料,有干贝、虾仁、日本豆腐等等,每一勺都令你食欲大开。
十、九节虾。虾白灼后回锅用姜葱爆炒后装盘,所以连壳都充满滋味。
十一、类似太平燕。有肉燕、鹌鹑蛋、鲜虾仁和干贝等等。
十二、白灼苏螺。苏螺越小越贵,实在新鲜,有些还带着海里青苔的颜色。
十三、葱油炒鲎。一绝,炒后的鲎肉直接装在鲎壳里上桌,太棒了。
十四、清炖小象蚌。不像大酒家里还锅仔什么复杂做法,直接加干贝(看来这个师傅非常喜欢干贝,我也是)清炖,汤那种鲜甜无话可说,相比之下,蚌肉就显得老了。
十五、清蒸桂花鱼。火候、调味汁恰到好处,我最爱吃剩在盘内的剩鱼剩骨。
十六、西瓜和杨桃、桂圆拼盘。一般这个时候我们都以为上菜结束了,准备起身,发现师傅大锅还在响,一问才知道这里风俗是接近尾声就上水果,看来还有好戏。
十七、爆炒双脆。怪不得锅响的厉害,酸甜味道没得说,双脆大家都知道是猪腰和海蜇,这个师傅厉害,猪腰用魔芋代替,片成腰花状,这样就没有了腰花那特有的膻味,所有人都可以接受。
十八、鳗鱼羹。鳗鱼粒加蟹膏和干贝丝、蛋清做成羹,用了大量胡椒,这时上这道汤是为了醒酒。
十九、清炒云南小瓜。大家欢呼,终于上蔬菜了,太多海鲜了。
二十、糯米团子。用了火龙果丁和哈密瓜丁,同时加了大量糖,爱吃甜食的绝对欢迎。
二十一、发财豆汤。我特地问了师傅名称,里面都是诸如红豆、绿豆等各种豆类。
【结束语】以上,就是小编为大家整理带来的福州鬼节七月半吃的那些美食。不知道有没有帮到大家呢?
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