火鸡脖子能吃吗,据说有毒是真的吗
火鸡是西方感恩节的传统食物之一,是每逢感恩节时西方家家户户都要准备的美食。鲜嫩喷香的火鸡肉、浓郁的酱汁,想想就令人流口水。不过有人曾疑问过,火鸡脖子能不能吃?让我们来了解一下。
火鸡脖子,即是火鸡的脖颈部分,现在有些人喜欢用它来做菜,但也有人说它有毒,那么火鸡脖子到底能吃吗?有种说法是,鸡脖子内有淋巴腺,吃了有可能致癌,或因激素摄入过多而引发其他疾病,故而很少人食用。
另有人说,在感恩节必吃火鸡的美国,人们对火鸡脖子是不吃的,即使真的要加工成食品,也需要经过160摄氏度的高温加工后才可以食用,而普通家庭的烹饪工具,温度能达到160摄氏度的还是比较少的,条件难达到,吃的人也就不多了。而在我国,一般家庭吃火鸡,也多会避开脖子这块的鸡肉,大多是买的火鸡腿肉进行烹饪食用,而如果真的要吃鸡脖子,则一定记得应在烹饪前,把鸡脖子里的淋巴腺摘掉。
常见的烹饪火鸡脖子的做法,是炖火鸡脖子。注意火鸡脖子下锅前要摘除淋巴腺,用开水烫过、去腥味。将火鸡脖子飞水,放入炖料炖一小时,常用花椒、大料、桂皮、姜、酱油、红酒、糖、枸杞等,如有大枣也可以放,等炖熟以后放盐,调料要酌量,也可以买现成的炖料包。在肉快熟的时候,放入胡萝卜块,加一点盐炖10分钟,再把生菜叶洗干净,放入汤锅内,汤滚以后捞出来摆盘可以吃了。
结束语:火鸡脖子含有火鸡的淋巴腺,吃多了可能摄入过量激素,引发人体疾病,所以一般不建议多吃,真要吃的话也要摘除淋巴腺,再以高温过水加工处理,这样才能吃得更安全安心。
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