大暑节气能吃苦,一个夏天才会甜!
大暑是夏季的最后一个季节,此时正值中伏,是一年中最热的时候。此时天气酷暑难耐,热气蒸郁,高温闷热又潮湿,传统养生学上讲,这时候养生重在一个“清”字,多吃些苦味对身体好。那么就来详细看看。
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对于湿热、痰多的人来说,大暑养生重在“清”。大暑炎热,身体代谢旺盛,最适宜排热毒。平素阴虚、湿热、痰湿的人往往发热心烦,口渴起痘。这时候要多食苦味,苦瓜、苦菜、莴笋、油麦菜等。
同时,苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,在大暑节气适当吃些,不但能提神醒脑,而且可以增进食欲,有健脾利胃之功效。那么下面就来看一道大暑养生苦味菜——紫薯苦瓜圈。
大暑素味:紫薯苦瓜圈
原料:
苦瓜、紫薯、蜂蜜。
做法:
1、紫薯去皮切小块,苦瓜洗净。
2、紫薯块放保鲜袋里,洒入一点儿水,高火微波炉转3分钟;微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎;然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
3、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
4、水烧开,焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用凉水冲凉。
5、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实。
6、切片装盘即可。
苦瓜又叫凉瓜。大暑时期吃苦瓜,自然凉风有习。《随息居饮食谱》说苦瓜:“涤热,明目,清心。可酱可腌,鲜时烧肉,先瀹去苦味,虽盛夏而肉汁能凝,中寒者勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”
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