毛南族分龍節最具特色的食品是什麼
分龍節是流傳於南北各地的民間節日,也是毛南族的傳統節日之一。在分龍節中,毛南族用最具特色的食品祭拜,希望能夠得到保佑,五穀豐登,風調雨順。那麼,接下來,就讓我們一起到毛南族文化中看看其最具特色的食品是什麼。
每到分龍節,毛南山鄉千山百弄,村村寨寨,每家每戶都喜蒸五色糯米飯和粉蒸肉,折回竹椏柳枝插在中堂神龕上,把五色米飯捏成小粒團,粘在枝葉之間,預祝五穀豐登,碩果累累。
他們採集金黃花、楓葉蒸煮五色糯飯;于田間以五色糯飯、粉蒸肉祭神農氏,祈求風調雨順,五穀豐收;於村頭三界廟殺牛敬祭傳說中毛南人飼養菜牛的創始者三界公爺,祈祝人畜安康;還用“發多”(一種大如扇面的樹葉)包起五色飯和粉蒸肉,走親訪友,慶賀節日。
五色糯米飯:
五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,又稱“烏飯”。每年農曆三月初三或清明節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
粉蒸肉:
粉蒸肉又名榨(鮓,餷)肉是廣泛流行於中國重慶、江西、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉,繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;並朝營養健康方向發展,創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山藥的山藥榨辣椒粉蒸等。
粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好,纔是真正的粉蒸肉。米麪必須要泡、洗、炒這三步工序,缺一不可,缺了就是加香料調出來的味道,不是食材原生炒制生香味道。
只有透過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉,完全按照傳統工藝,一泡、二洗、三炒,去沙、去塵、去生,還原蒸肉粉真本色!
-
詳解,陳世美與秦香蓮的故事
在最近感覺娛樂圈越來越多的渣男,背叛的家庭,而在古代其實也是有非常多此類的事情,就比如陳世美和秦香蓮的故事,陳世美爲了榮華富貴可以說是拋家棄子了,是一個不折不扣的渣男,你對陳世美背叛的故事有多少了解呢?本期民間故事爲你解說。北宋年間,河南陳家莊有一戶人家。...
-
十大恐怖漫畫之屍鬼
何謂“恐怖”?一種當生命體感到威脅或看到血腥、暴力等畫面引起的畏懼情緒。近年來,各種恐怖體裁如雨後春筍般顯現。怪誕藝術給人們帶來視覺上的衝擊和多巴胺的釋放。心理學一般認爲這滿足了人們在平凡安定的生活中尋求刺激的需要。本期民族文化,讓我們一起來看看...
-
安卓十大耐玩單機手遊之我是市長
隨着時代的發展,手機越來越多樣化。安卓手機平臺的飛速發展,安卓手機的軟件或遊戲也越來越多。那麼,接下來就讓我們跟着民族文化一起來了解下安卓十大耐玩單機手遊之我是shizhang。模擬城市:我是shizhang這一款遊戲,由EA開發,蜂巢遊戲負責在國內發行的《模擬城市:我是...
-
中國十大作曲家排名之劉天華
音樂伴隨在我們身邊,隨着時光的不停流轉,人們的記憶沉澱在歷史的長河中,許多耳熟能詳的歌曲留在了最偉大時刻,他們的創作豐富多彩,動人的旋律讓人們記住了他們。那麼,本期的民族文化就帶大家一起來看看中國十大作曲家排名之劉天華。劉天華劉天華(1895-1932),江蘇省江陰...