天津“狗不理”包子的由來
天津文化隨着時間的沉澱逐漸形成自我獨特的風格,天津的飲食文化歷史悠久博大精深。每一種天津特色傳統飲食都擁有自己獨特的歷史文化背景故事,接下來小編我將介紹一下天津最有名的小吃狗不理包子的由來。
中國的天津有一家享譽津門,馳名海內外的包子店名——“狗不理”。據傳這家包子店主姓高名貴友,乳名叫“狗仔”。據傳,高貴友小時候的脾氣很倔強,倔起來連小狗來逗都不理睬。因此,街坊鄰居都取笑他,叫他做“狗不理”。後來,高貴友去學廚藝。他製作的包子不僅選料十分講究,而且技藝十分獨到;味道更是十分鮮美,具有鮮明的特色,因而深受廣大食客讚揚與青睞。慈禧太后慕名品嚐後,“龍顏大悅”,不禁也大加讚賞。從此,這種包子“一登龍門,身價十倍”,也就聞名遐邇,生意越來越紅火,慕名前來品嚐包子的顧客與日俱增,常常令高貴友忙不過來。
後來高貴友突然急中生智,想出了一個經營新點子:在店內桌上放上幾大籮洗乾淨的筷子,顧客們想買包子,先把零錢放進碗內,然後他便照碗裏的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子,放下碗筷就離店,而高貴友忙得自始至終不說一句話。於是街坊鄰里們都取笑他說:“狗仔賣包子,一概不理睬”。後來,好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”;把他製作的包子叫做“狗不理包子”,而高貴友也不表示異議。此店名一經傳開,遠近聞名,一直傳至今天,可謂久盛不衰。
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