熱門的泰山小吃大搜羅
泰山,中國的十大名山之一,孔子到過的地方,古代皇帝祭天的地方,除了這些是泰山的標誌,泰山的特色小吃也是遠近聞名,來泰山旅遊一定要感受一下小吃文化大全。泰山之旅,絕對是一場視覺與味覺的盛宴,您不來品嚐一下嗎?
泰山野菜宴
泰山野菜食用歷史悠久,大概也始於古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋,整潔身心”。另外泰山山高林密,也爲各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分爲冷盆類、油炸類、蛋炒類、醃製類、湯羹類等,尤以薑汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。
泰山藥膳宴
泰山層巒疊嶂,氣候適宜,水分充足,深山密林中生長着品種繁多的中草藥。透過發掘利用泰山豐富的中草藥資源,泰安的廚師們研製推出了泰山藥膳宴。藥膳對於防病治病、延年益壽有良好的功效。主要菜點:靈芝蒸雞、靈芝蒸鴨、何首烏燉羊肉、四葉參蒸雞、冰糖黃精湯、銀杏豬肘、杏仁豆腐等。
泰山赤鱗魚
赤鱗魚爲泰山獨有珍品,清代爲宮廷“貢品”。赤鱗魚生長於海拔270米至800米的泰山山澗溪流中,一般長不足20釐米,它與雲南洱海的油魚、弓魚、青海湖的湟魚、富春江的鰣魚並列爲國內“五大名魚”。赤鱗魚形體雖小,但光彩熠熠,美麗動人。赤鱗魚肉質細嫩,味道鮮美,刺少,無腥味,營養價值高。
泰山豆腐宴
泰山豆腐離不開泰山岩體裂隙流出的泉水,水質具有低礦化度、低鈉、多硅、多稀有元素的特點,被古人譽爲“泰山神水”,極易使豆腐中的蛋白質凝固,因而賦予了泰山豆腐優越的特質。口感細膩綿滑,營養豐富,清鮮柔嫩,色白如雪,鮮嫩如乳,漿細質純,食之若魚腦,民間作坊一市斤黃豆能做八斤豆腐,託於手中晃動而不散塌,擲於湯中久煮而不沉碎,被稱爲“神豆腐”。
泰山驢油火燒
驢油小火燒是一道著名的漢族小吃。色澤美觀,層如薄紙,酥香味美。把水面團、酥面分別搓成條狀,各揪20個小劑子。把水面劑子用手壓扁,包入酥面劑,包成圓形、壓扁、擀開,把兩頭折回再擀開,捲成圈壓扁,再折回兩頭,捏成圓形,再擀成圓餅,餅面刷少許清水,蘸上芝麻,壓緊芝麻後抹少許香油,最後面朝下上鏊子烤烙,待兩面都烙成淺黃色,再放人爐膛內烤至金黃色即可。
泰山煎餅
泰安有着一千多年攤制煎餅的歷史。泰安煎餅,以玉米、小米爲原料,磨成糊狀鏊攤而成,薄如紙,脆如酥,少水份,耐貯存,是久富盛名的泰安傳統食品。泰安民謠說得好:“吃煎餅,卷大蔥,香噴噴,賽油餅”。
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