如何快速剝毛豆,吃毛豆有什麼好處
毛豆又叫做大豆,是我們日常生活中十分常見的一種食物,它已經有了五千多年的栽培歷史。它不僅外觀美味,味道還特別的好吃,對人體也有很大的好處。那麼本期的健康飲食文化,爲你解析。
如何快速剝毛豆
先把毛豆洗乾淨,然後放進清水鍋裏煮三到五分鐘,再倒出冷水裏降溫。這個時候用手輕輕地擠下,就可以把毛豆粒弄出來。而且豆粒還是完整圓潤,不帶絲毫的損傷哦。
吃毛豆有什麼好處
1、補鐵
毛豆中的鐵易於吸收,可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
2、促進胃腸蠕動
毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低。
3、增進食慾
毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
4、美容減肥
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯着。
5、預防骨質疏鬆
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。
6、降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
如何辨別毛豆的好壞
新鮮豆莢較硬實,每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色,豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物),用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。購買時,要注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時豆粒與種衣脫離,說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。
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