當地家家戶戶都有的特產,永勝油茶
任何一種產品,都有其生命週期,不可能永恆存在。如果想讓其長時間的興盛不衰,則不可避免的要與文化接軌,形成獨特產品文化。如茶道,如酒文化,在雲南省就有我國都知名的永勝油茶,你對永勝油茶有多少了解呢?本期飲茶文化爲你解析。
永勝油茶是雲南省麗江市永勝縣的特產。滇西北流傳一句俗話“麗江粑粑鶴慶酒,永勝油茶家家有。
永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品,因創制流傳於雲南省永勝縣而得名。
永勝油茶,既有一般茶水解渴助食的常性,又有提神補氣之妙用,還因原料簡單,製作方便,故能成爲”家家有“的大衆化飲料。
永勝油茶與日本人的茶道相類,在加工製作上”底湯“基本上用料一致,一般選用當地上好的稻米焙成過心的金黃色,然後再選用”磚茶“或”沱茶“(講究的”磚茶“或”沱茶“須先在做糯米飯時,放在甑頭上蒸鬆,再晾曬後備用,此種茶葉浸透着一股糯米香味),待茶米烤熟香透後,再把茶葉放入陶罐緩緩抖動,烤至茶葉香味出來時,加水用竹筷攪動煮沸片刻,做成第一道油茶底湯。之後,可根據不同口味,加生薑、麻子糊、核桃米、糯米花、紅塘、雞蛋、米幹皮等,或甜或鹹,是十分爽口的風味小吃。
永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品,因創制流傳於永勝而得名,永勝油茶的製作考究,找一燒製而成的陶罐(即小茶罐),先將陶罐支於炭火之上,放入一把米,文火煎烤至微黃,然後放化油或香油,以勺翻動。待米被炸透,再加進茶葉,稍作煎烤,衝入開水,即刻沸騰,茶香四溢。爲將茶製作得更香更濃,油茶要在文火上煮一會兒,使米、茶、香油充分交融,便可飲用。
永勝油茶味道濃烈,清香滿口,妙不可言,用它佐白麪饅頭而食,其味更佳。由於永勝油茶調料不多,製作方便,如今這一茶飲品已在區內各地廣爲流傳。
-
關於西樵大餅的由來,你曉得嗎
蔡瀾說,黑澤明一輩子愛吃消夜,理由:白天飲食補益身體,夜晚飲食補益靈魂。在我國有很多有關飲食的名言名句,畢竟中國就是一個吃的國度,在飲食方面可以說在世界上都是首屈一指的,西樵大餅就是我國的一種美食,本期飲食文化爲你介紹西樵大餅。話說明朝弘治年間,方獻夫任...
-
孩子視力下降,吃什麼菜能改善視力
每對父母都希望自己的孩子能健康快樂的成長,快樂的學習。可現在小孩子視力下降的很普遍,近視直接抑制了孩子們對學習的興趣,這可急壞了父母。孩子視力不好,飲食營養是關鍵。那麼視力不好吃什麼菜好呢?和飲食文化一起來看看吧。1、富含維生素A的食物維生素A與正常視...
-
高血壓患者,吃什麼食物降血壓
在我們身邊,高血壓患者非常之多。造成人體高血壓的原因有很多,高血壓不及時治療的話對生命的威脅是相當大的。高血壓患者除了要配合醫生治療外,飲食上也要適當的調理。那麼降血壓的食物有哪些呢?和飲食文化來一起看看。木耳木耳,別名黑木耳、光木耳,能養血駐顏,令人肌...
-
頭髮油膩吃什麼水果好
頭髮油膩的原因有很多,長期沒有休息好、肝火旺、體內虛寒者都容易出現頭髮油膩的情況。頭髮油膩給我們工作生活帶來巨大的困攏。那麼有沒有什麼水果吃了能有效的控油呢?下面飲食文化就來爲大家介紹能緩解頭髮油膩的水果有哪些,一起來看看。櫻桃多吃櫻桃能夠有效緩...