關於吃蝦的好處和禁忌
大多數人都知道吃蝦補鈣,不過蝦吃多了許多物質無法排出是會導致腎結石的。無論多好的東西再怎麼多吃也會有着不好的方面,那麼你知道吃蝦的好處和禁忌嗎?本期健康飲食文化一起去了解一下吧!
蝦的口味鮮美,營養豐富,深受大多數人羣的喜愛,但是蝦與部分水果同時吃時應注意,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,引起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。
祖國醫學認爲,其味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作爲滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。
腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮,儘量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦爲發物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。對少數老年人來說,尤其是一些過敏性疾病患者,如過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
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