新疆拌麪的由來是什麼
新疆拌麪是新疆特別有名的一種拌麪,被俗稱爲拉條子拌麪。在新疆的大街上就能看到一些正宗的新疆拌麪,製作時,面只需要用手拉成便可。那你知道新疆拌麪的由來嗎?本期小編就帶你去新疆文化了解新疆拌麪的由來。
拉條子維吾爾語叫“蘭格曼”,是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有衆種版本,一說來源於山西,是由當年山西駱駝客帶到新疆的。不必過分探究其來源,也不必拘泥於哪種叫法。
拉條子是新疆的特色美食。隨着歷史的變遷、時代的發展,透過各民族相互接納、相互學習和相互間的交融,拌麪其實早已深深紮根於新疆這片沃土,成爲了在國內名氣很大的一種新疆特色美食。
新疆拌麪又稱“拉條子”,古時候人們運送貨物沒有像現在這樣先進快捷的運輸工具,要將貨物透過茫茫戈壁與沙漠運到西域,就只有“沙漠之舟”駱駝能夠勝任了,所以過去個城市都有這些“跑運輸”的駱駝客常年來往於絲綢之路。出門在外時間久了難免會想念家鄉的飯菜,可那時候不像現在各地風味飯館小吃隨處可見。
吃了一路乾糧的駱駝客到了迪化驛站不僅可以可以好好休整一番,更要做上一頓家鄉飯慰勞飢渴的胃。拉麪技藝正式這樣由山西一帶的駱駝客帶到新疆的,因其製作的時候以菜拌麪而得名。
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