花椰菜和西蘭花的區別,一看便知
花菜和西藍花都是我們日常生活中國十分常見的蔬菜,它們不僅是外觀漂亮,常用來裝飾菜餚,營養也是十分的豐富,都是在飯桌上十分的常見,可以說不分伯仲。那麼本期的健康飲食文化,爲你解析。
一、色彩不同
花椰菜與西蘭花在顏色和色彩上面就是不同的。花椰菜它呈現的是綠色的,而且它還是深綠色的,但是西蘭花它就是偏白偏黃色的,所以說這是他們兩者的差異,這點差異是比較明顯的,大家可以透過用肉眼觀察就能夠看出來他們的不同,在顏色上面就具有很大的差異性。
二、營養價值不同
兩種菜花的營養都很豐富,富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最爲突出的是維生素C、胡蘿蔔素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素,是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外,每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花,蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
中醫認爲,菜花味甘性平,有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K,可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明,菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外,西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說,還是西蘭花更好一些。
三、味道不同
花椰菜和西蘭花它們的味道是不一樣的,相信吃過這兩種蔬菜的人們都可以品味出來,花椰菜的味道更加濃重一些,但是西蘭花的味道更加清淡一些,這也是兩者最大的不同,大家可以根據自己的需要,根據自己的需求來進行選擇,選擇適合自己使用的一種蔬菜。
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