溫州黃湯歷史發展,品質特徵
中國的茶文化有着悠久的歷史,在茶的發展中,形成了許多不同品種的茶,這其中就包括了溫州黃湯,那麼溫州黃湯歷史發展是什麼呢?它的品質特徵是什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
溫州黃湯歷史發展
歷史上最早記載的溫州黃湯概念,不同現今所指的溫州黃湯,是依茶樹品種原有特徵,茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作爲貢茶的四川蒙頂黃芽,都因芽葉自然發黃而得名。
創制黃茶時代,大約在1591年以前。明朝許次紓《茶疏》說:“江南地暖,故獨宜茶;大江以北,則稱六安。然六安乃用其郡名,其實產霍山縣之大蜀山也。顧此山中者不善製造,就於食鐺大薪炒焙,未及出釜,業已焦枯,詎堪用哉。兼以竹造巨笥乘熱便貯,雖有綠枝紫就,輒筍萎黃,僅供下食,奚堪品鬥。”
這段記載說明了三個問題。其一與現時黃大茶的同製法大致相同,焦味和悶黃正是黃大茶的特徵;其二黃大茶的製法早在16世紀之前就有;其三由於不善製茶,綠變黃茶。於是,人們發現炒青綠茶在殺青或柔捻後不及時乾燥或乾燥程度不足,葉質變黃,滋味轉醇和,由認識到實踐,黃茶的製法便應時而生了。
溫州黃湯品質特徵
條形細緊纖秀,色澤黃綠多毫,湯色橙黃鮮明,香氣清芬高銳,滋味鮮醇爽品,葉底芽葉成朵勻齊。溫州黃湯的外形因種類不同,差異很大,容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針,如君山銀針;有的像綠茶類的細烘青,如黃湯;有的像毛峯,如黃芽;有的像綠大茶,如黃大茶。但總的來說,雖然形狀各異,其色澤都有所偏黃。
溫州黃湯存儲方法
石灰保藏法:利用石灰塊的吸溼性,使溫州黃湯茶葉充分乾燥,以延緩變質。方法是採用口小腰大,不會漏氣的陶壇作爲盛放器。
陶罐儲茶法:在現代生活中,這一方法也比較適用,先用容量嬌小的儲茶具或其他較厚的紙包好,把茶包沿着陶罐內壁四周擺放,中間放上石灰包。
冰箱儲存法:也可以用冰箱報存,茶葉放的時間長了會變質的,建議放在冰箱的冷凍裏面。
-
豆漿可以天天喝嗎,喝豆漿的四大誤區
豆漿加油條一直是小編最愛吃的早餐,豆漿是含有蛋白質等豐富營養物質的飲品,能夠改善骨骼代謝和預防骨質疏鬆,是中老年的最佳飲品,但是如果不正確的喝豆漿不但不會增加營養反而會適得其反。本期飲食文化,帶你看看喝豆漿的4大誤區。1、空腹喝豆漿許多人喜歡早餐先喝一...
-
唯美菊與酒的結合,菊花酒圖片大全
重陽節,民間習俗要登高、賞菊、吃重陽糕,而喝菊花酒也是不可缺少的一個習慣。菊花酒是由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒,其酒味清爽甘甜,又有延緩衰老的保健效果,不僅在古時被譽爲是“長壽酒”,到了今天它也一樣獲得人們的喜愛。那麼今天就讓我們來欣賞菊花酒的圖片大...
-
家常菜文化,糖醋排骨的來歷
糖醋排骨這是一道典型的糖醋菜,成菜外表油紅鮮亮,幹香滋潤,口看酸甜醇厚非常適合用作開胃菜或者作爲下酒菜。同時它的製作方法簡易,適合每個人入手。在家常菜文化裏糖醋排骨有着一段鮮爲人知的故事,一起來聽聽吧。糖醋排骨它源於江蘇的無錫,現在江蘇、浙江、四川菜中...
-
中國的主食有哪些東西,大米、白麪
南米北面,南方人常常是以大米作爲主食來食用的,而北方人則是更喜歡饅頭、麪條一類的麪食。除此之外其它地方也都有着他們獨特的主食,你知道中國的主食有哪些嗎?那麼,本期中國飲食文化一起了解吧!主食是指傳統上餐桌上的主要食物,所需能量的主要來源。由於主食是碳水化...