“虎糾人”的日常最愛,福州最好吃的撈化
海底撈作爲小編冬季最愛的一家火鍋店可以說是每週光臨,每一次從火鍋裏撈出那些我喜愛的食物都是一種享受,小編我絕對不是海底撈的託。而撈出來的美食並非只有火鍋一種,在福州也有着一種特殊的美食名叫:撈化。
那麼,本期一起了解福建小吃——撈化。
撈化是福建福州着名的漢族小吃,享譽中外。福州本地的小吃很多,細數不下數十種。撈化“其實應該叫撈米粉,那米粉是原產莆田的”興化米粉“,很細很細的細米粉,一撈就熟,故俗稱”撈興化“,後順口簡稱”撈化“。
撈化,作爲福州的大衆美食,男女老少沒有一個人不喜歡吃的。能經歷這麼多年依然這麼受歡迎,自然有它過人之處。撈化雖然好吃,但做法非常簡單。
撈化撈化,主要是撈,東西全部放到高湯裏撈,越撈湯越鮮,特別是福州人喜歡吃海鮮,如花蛤,海蠣,蝦,魷魚等,當然湯不是隻放這些就夠的,有的店有自己的草藥祕方等,比如福州有的**豬血化等,湯都是經過一些藥材的煎熬後變成美味的高湯的,最有加入必須的調味品還是要的,一般都是好的調味品。
主料:米粉一團
配料:高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉(注:高湯必須用豬牛骨加水在大鍋內文火燉2-3小時)
製作工序:
1、取米粉一團,放沸水沖泡後撈出;
2、用高湯淋上,加上高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉和蔥花即可。
撈化葷香誘人。冬日食之,大快朵頤之餘,舒筋活血,寒氣盡去。撈化之做法,既含簡而美之哲學真諦,下水內臟來者不拒,更顯榕城”海納百川,有容乃大“之博大胸襟。佛家雲:一滴水見大千世界,其理由家鄉撈化證之。
【結束語】撈化其實也就是米粉的一種,雖然小編並不喜歡吃米粉,不過但凡是吃過撈化的人都對此讚不絕口讓小編也是有些小心動,並且就連很多領導也是撈化的鐘愛粉,你還坐着等待什麼呢?
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