茶文化,廬山雲霧茶屬於什麼茶
廬山地處於江西省的九江市,更是有名的雲霧茶生產地。廬山雲霧茶是最早的野生茶,在古代也被稱爲“聞林茶”,同樣也是很多愛茶人士喜愛的茶。本期飲茶文化小編帶你去了解一下廬山雲霧茶屬於什麼茶。
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶,古稱“聞林茶”,最早是一種野生茶,後東林寺名僧慧遠將野生茶改造爲家生茶,是中國名茶系列之一,屬於綠茶中的一種。始於漢朝,宋代列爲“貢茶”,因產自中國江西省九江市的廬山而得名。
茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。
雲霧茶風味獨特,由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡。雲霧茶,含單寧,芳香油類和維生素較多等特點,味道濃郁清香,怡神解瀉,可以助消化,殺菌解毒,具有防止腸胃感染,增加抗壞血病等功能。
廬山雲霧茶古稱“聞林茶”。相傳,廬山雲霧最早是一種野生茶,後東林寺名僧慧遠將野生茶改造爲家生茶。他曾以自種自制的茶款待好友,常話茶吟詩,通宵達旦。廬山雲霧茶始於中國漢朝,中國十大名茶之一,宋代列爲“貢茶”。有詩讚曰:“廬山雲霧茶,味濃性潑辣,若得長時飲,延年益壽法”。
素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡,宛若碧玉,味似龍井而更爲醇香。“匡廬奇秀甲天下,雲霧醇香益壽年”。廬山雲霧茶由於長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行雲走霧的薰陶,從而形成其獨特的醇香品質:葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養、延年益壽。
廬山雲霧茶產於江西省廬山。這裏北臨長江,南映鄱陽湖,濱江襟湖,青山巍然,名勝古蹟遍佈山中,風景非常優美。唐代着名詩人有詩云:“廬山秀出南鬥傍,屏風九疊雲錦張”,“廬山東南五老峯,青山削出金芙蓉”,把“橫看成嶺側成峯,遠近高低各不同”的廬山,刻畫得引人入勝。廬山的確是“匡廬奇秀甲天下”。
羣峯挺秀,林木茂密,泉水涌流,霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏製的“廬山雲霧茶”,素有“色香幽細比蘭花”之喻。廬山雲霧茶樹葉生長期長,所含有益成分高,茶生物鹼、維生素C的含量都高於一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露,色翠湯清,滋味濃厚,香幽如蘭。
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