超市買的牛排怎麼煎
說到牛排,這是一道老少皆宜的美食,不過去牛排店自己一個人吃又會十分的尷尬,那從超市買回來自己煮就好了,配料什麼的也能自己選擇,何樂而不爲呢?那麼本期的飲食文化,講講超市買的牛排怎麼煎。
超市買的牛排不很貴,但如果不會煎,真的對不起付出的大洋咯。煎牛排說難也不難,首先是火候的把握,很多人認爲煎牛排中火就ok了,但用大火煎比較好哦,這樣能讓牛排表面迅速變棕色,很脆哦。大火煎牛排還有一個好處就是肉汁豐富顏色金黃,小心不要看餓了。
煎牛排最好用葵花籽油或者菜籽油哦,黃油的味道比較重不好,橄欖油適合低溫烹飪也不合適。
煎牛排
材料:牛裏脊肉3片,胡蘿蔔,土豆。
做法:
1、牛排可以洗淨,但最好不洗,用廚房紙吸一下表面即可。
2、土豆、胡蘿蔔洗淨,都切成小塊。
3、將土豆、胡蘿蔔放入鍋中煮熟然後撈起待用。
4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油,再加入適量黑胡椒粉和花椒粉,然之後再加入生粉,調勻。
5、最後放入葵花籽油醃製半個小時即可。
6、開始煎牛排了窩,將平底鍋燒熱,倒入少量的油,放入牛排,開始煎。
7、每隔15-20秒翻面一次,基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。
8、據牛排,開吃吧!最好等5分鐘之後再據排!
牛排的營養價值
牛肉中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
人體在吸收多樣化食物的營養中,不可能全部攝取到所需營養,但從牛肉中攝取爲最直接和最充整的。而且,牛肉的營養成份很高,人體每天需要的22種胺基酸,一半以上的胺基酸可由人體制造,但有8種胺基酸在人體內無法自制的,稱爲必需胺基酸,得由食物中攝取。
牛肉含均衡的必須氨基酸,食品內所含的蛋白質,在體內會被小小單位的氨基酸分解利用,而必須氨基酸無法從體內合成,需從食物補給。
必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種爲10種,牛肉的另一特徵,即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩爲有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等,都需多加攝取。
牛肉含豐富、易爲人體吸收的鐵質,將氧氣、能量輸送到身體各處,都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種,常減肥的女性容易出現貧血的現象,對於想保持神采奕奕的人,預防貧血是很重要的。
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