月餅可以用微波爐烤嗎,美味月餅“烤”出來
中秋節要賞月吃月餅,是千百年來流傳不息的傳統習俗,進入現代,月餅的口味越來越多,製作越加精良,但價格也逐漸貴了起來。近些年來,在家裏自制月餅成爲不少人的選擇,那麼,月餅可以用微波爐來烤嗎?讓我們來學着做吧。
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1、將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點融合,和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次爲5:4:1.4:1。
2、把和好的面揪成大小相同的小麪糰,並擀成一個個麪餅待用。
3、把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團。
4、將餡團包入擀好的麪餅內,揉成面球。
5、準備一個木製的月餅製作模具,放入少許乾麪粉,將包好餡的麪糰放入模具中,壓緊、壓平,然後再將其從模具中扣出。
6、用雞蛋調出蛋汁,比例爲3個蛋黃1個全蛋,待用。
7、將做好的月餅放置微波爐烤制。
製作好的月餅用微波爐烤的時候,有以下注意事項:
1、用組合燒烤1,就是微波30%、燒烤70%那一檔,這個很重要,選錯了,事倍功半;
2、先烤5分鐘,然後端出來刷蛋黃;
3、然後再8分鐘,正面烤黃;
4、端出,翻面,再4—5分鐘;
5、這時的月餅皮焦黃的,也很好吃,等晾涼後,放密封容器中回油即可。
結束語:現在市面上銷售的月餅是越做越小,價格卻越來越貴,究其原因,是廠家把大量的精力和財力,放在月餅的外包裝和內裏的附贈禮品上了。所謂華而不實也。而自家制作的月餅,雖沒有食品廠或超市、酒店那麼講究,但味道吃起來還是不錯的,自己親自動手做,也頗有過節的趣味。
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