閩南2022年大年初一吃長壽麪,長壽麪的做法
說到大年初一,大家最先想起的美食是什麼呢?是餃子、年糕或者魚呢?這些都是過年家家戶戶餐桌上最常見的富含美好寓意的食物了,除了這些,我國閩南地區還有不少老年人,在大年初一這天會吃長壽麪,祈求長命百歲的美好心願。
閩南大年初一吃長壽麪的習俗
在我國閩南地區,很多老年人在大年初一或者生日這天,會吃上一碗長面。長面,也叫長壽麪,大年初一的時候吃長壽麪,寓意“年年長久”,預祝着壽長百年,不少老年人還保持着這樣的風俗。體現了我國人民純樸質樸的美好心願。
長壽麪的做法
一份最常見的福建長壽麪做法很簡單。
第一步:準備一份莆田的線面、花生、紫菜、香菇、海蠣、雞蛋、芥蘭菜杆子、花菜、食鹽、香油、水澱粉、香菜、
第二步:蔬菜、香菇洗淨切好備用、
第三步:洗海蠣,洗完後加香油、食鹽、水澱粉抓勻
第四步:煎海蠣、炸花生米、煎雞蛋、炸紫菜、炒香菇、花菜、芥蘭菜杆子、
第五步:燒水下面條,當筆直的線面下鍋後表面開始泛白時候撈出備用
第六步:將香油滴入線面裏攪拌一下防止麪糊在一起,在將事先備好的材料擺放上去告成。家中有老年人的話,過年和生日的時候不妨下廚做上一碗,表達自己的孝心。
長壽麪一定要吃完嗎
一大碗長壽麪,一定要吃完嗎?各個地方不一樣,一般來說是要吃完的,這象徵着長壽。
吃長壽麪 漢族民間歲時飲食風俗。流行於四川川西一帶。正月初,按例每家都要吃一頓麪條,以爲可使人健康、長壽,故名。相傳漢東方朔雲:彭祖長壽,活到八百歲是因爲臉長。“臉”可稱“面”,“臉長”即“面長”,而麪條細長,賦予“長壽”之意。故是日走親串友時,喜歡攜掛麪爲禮物。所以正常長壽麪是要吃完的,如果食量比較小,在煮麪的時候要控制好分量。
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