泰國新年吃什麼,異域風味令人讚不絕口
作爲熱帶國家,泰國擁有漫長的海岸線和充沛的陽光雨水,產出的豐富的熱帶蔬果和各種新鮮海產,爲泰國人民提供了大量得天獨厚的食材,也造就了酸辣入味,堪稱味覺衝擊的泰式料理,再加上相對低廉的價格,正是吃貨們的美食天堂,那麼今天的泰國潑水節就爲你介紹,泰國新年吃什麼?
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泰國新年也就是宋幹節,是除夕日,不僅要準備新服裝,還得做糯米褐糖糕,以用於佈施僧侶或分發給左鄰右舍;糯米褐糖糕用褐色糯米做成菱形甜糕,糕點下以褐糖糕襯底;民衆分發糕點不僅表示相互之間的情誼,同時還藉此比賽制作糕點的技巧。
泰國新年時,富有人家會將大量製作的糖糕以分發給親朋好友及左鄰右舍,不僅藉此顯示其經濟地位,還藉此機會行善積德。因古時此種甜品不像現在隨地可買到,若想吃到甜品必須自己動手做,這也使得無論是宋幹節還是其他任何典禮,必須動用大量人工齊心合力製作以貢獻給僧侶、長輩、左鄰右舍。鑑此在各個節日期間,都喜好贈送甜品、甜糕,好似西方人士以蛋糕代表情誼一樣。
除了在新年除夕日製作糯米褐糖糕,充滿異域風情的泰式料理更是泰國新年時不可錯過的美味。
冬陰功湯
泰國最有名的冬陰功湯,是以新鮮大蝦煮成的酸辣湯,口味既辣又酸且甜,不僅用到了大量的咖喱,還要加入檸檬葉,香茅,辣椒等滋味獨特的天然香料來調味,這道湯酸酸辣辣香香甜甜,可以說是五味俱全。
各式咖喱
泰國有綠咖喱,紅咖喱,黃咖喱等各式不同的咖喱,其中綠咖喱的清辣最讓人印象深刻。可以配合米飯麪條一起吃。
青木瓜沙拉
這個沙拉是將青木瓜切絲,拌以西紅柿花生四季豆蒜頭幹蝦仁小蔥,很爽口。泰國人拌沙拉很有一手,什麼海鮮沙拉牛肉沙拉等等都很好吃。
泰式菠蘿飯
泰式菠蘿飯以炒爲主,菠蘿飯誘人的口感和顏色都讓人流連忘返,選用新鮮的菠蘿掏空,然後將菠蘿果肉炒入泰式香米飯當中,使得炒飯的風味獨特,口感鮮甜,看上去很色香味俱全。
泰式蝦刺身
選用了活蝦去殼,口感非常新鮮,配上了祕製蘸醬,以及辣椒丁,蒜頭片,洋蔥粒,香茅片等各種天然香料和蝦包在一起享用,入口層次和味道都非常特別。
總體而言,泰國菜既辣又酸且甜,不僅使用大量的辣椒、蔥、姜、蒜,還要加咖喱、魚露、蝦醬、椰奶、檸檬水等各種佐料。有時還會加上薄荷葉等天然香料或菠蘿和羅望子果等水果。泰國菜十分重視新鮮,無論是蔬菜、生肉,還是調料,都很新鮮,色香味俱全。
另外,泰國的一些甜點也不容錯過。比如,數魚餅、酸辣鳳爪、黑糯米,尤其以風味獨特的榴蓮或芒果糯米飯最爲著名。各種沙拉(豬頸肉、海鮮等)、椰汁雞湯、炸魚餅、各種炒河粉、豬腳飯、海南雞飯等等,泰國的香米和糯米飯也很出名,各式咖喱配飯也很好吃。
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