二十三糖瓜粘小年習俗知多少,教你做糖瓜
每年農曆的臘月二十三或者二十四,是我國傳統節日之一的小年。小年是過年的開始,最傳統的習俗就是祭竈了。祭竈往往要準備糖瓜,糖瓜是孩子們節日最喜歡的零食了。民謠中“二十三,糖瓜粘”指的就是每年臘月二十三或二十四日的祭竈活動。
小年爲什麼要吃糖瓜
小年時節最受孩子們歡迎的食物,非糖瓜莫屬了。小年這天會歡送竈王爺上天稟報一年來的工作。這一天也就成了傳統的祭竈節日。人們會用一塊黏稠的糖瓜粘在竈王爺的嘴上,使竈王爺嘴甜,只能說好事,即“上天言好事,回宮降吉祥”。祈求神明保佑,吃糖瓜是圖個吉祥。祭竈完之後,就可以一起享用糖瓜了。
糖瓜的製作方法
糖瓜的製作方法也不難,主要準備的材料是麥芽糖。準備一個小鍋,開中火倒入麥芽糖;煮至大泡後轉小火;熬成小泡泡就可以關火了。檢驗糖稀熬好的標準就是用筷子挑起糖絲,如果很快變得鬆脆,就說明熬好了。如果挑起糖稀還是軟的,說明沒熬好。稍微放涼,儘可能趁熱把糖稀坨成一團,然後反覆拉扯成絲狀,直至發白。成品有這種拉絲的表面質感,其實可以拉的再白一點。拉好後儘快用廚房剪或鋒利的刀切小塊。完全放涼後會很硬變得難切。大家如果感興趣的話,可以自己動手試試製作糖瓜。
小年具體是陽曆幾號
小年是農曆的節日,由於我國每個地區的文化習俗差異,南北方小年的日期也不相同。北方的小年是農曆臘月二十三,也是陽曆的1月25日;南方的小年是農曆臘月二十四,是陽曆的1月26日;江浙滬的小年是農曆除夕前一天,陽曆的1月30日;南京是正月十五,也是傳統的元宵節。
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