節氣典故故事,小暑“食新”的由來
小暑節氣是一年中的第十一個節氣,此時正值夏季,民間各地有多種多樣的食俗,例如吃蘿蔔、餃子、麪條或羊肉等。而在衆多美食中間,客家人則有在小暑節氣“食新”的習慣,那麼什麼叫做“食新”,它的由來是什麼呢?一起來看看。
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六月食新,是客家人在早稻開鐮後,把所收的新米做成飯,在開餐時進行敬奉五穀大神和先輩的一種民俗活動。由於戰亂災荒,客家人從中原不斷南遷,由於許多平原良地被土着或早先來到的居民佔領,客家人只能靠山居住,在山區開荒造田,大都生活比較艱苦,一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作爲主食,要想吃頓乾飯並不是件容易的事。
客家人在南方安居樂業後,對祖先辛勤墾殖,營造良田懷有崇敬之心,而自宋朝末年以後,在民間出現了在每年小暑過後早稻成熟開鐮食新的習俗,在自己吃第一口新米飯之前,把新米做成乾飯,釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子等。
據客家《風情》載,物品擺放在五穀大神位上敬奉時,在燒香點燭後要念:“請五穀大神食新,多謝五穀大神恩澤五穀豐登,保佑一家順勁,身體強健,緊做緊有來。”待香火成灰後,便燒上衣紙。然後把乾飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上,念上“請先祖(上輩)們嚐嚐新”,並用雙手拜上三拜。
待中午時分,請來幫工收割過稻穀的鄉人一同食新,並交流生產經驗,共謀發展生產的計劃。因爲食新的習俗,使在城的居民也會紛紛到鄉間買上新米與舊米合起來食新。以自己親手種出來的稻穀做出來的乾飯,吃起來香噴噴又富有親切感。一般來說,所請之人又是鄉間的“幫工兄弟”,久盼的一頓乾飯,加上富有特色的酒菜,吃起來別有一番滋味。如今,雖然吃乾飯是件常事,但食新之俗仍在客家農村普遍盛行。
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