夏至養胃,多吃這些蔬菜吧
夏至的時候,天氣熱,胃口變差,最不能受陰涼、刺激的食物。夏天要想養好自己的胃,就該多吃適合這時候吃的食物,比如下面要推薦的蔬菜。那麼就讓老黃曆帶你瞭解,夏至養胃,多吃這些蔬菜吧。
1.、絲瓜
絲瓜可分爲有棱和無棱兩種,前者又稱八棱瓜,皮質更爲堅硬,烹炒時不易發黑,北方多見。此外又有許多衍生品種,外形大小長短不一。絲瓜處理極方便,口味也均清淡滋潤,夏日食之,最是沁人心脾。
2.、莧菜
不知有多少小女孩曾深深迷戀這種湯汁鮮紅的蔬菜,吃出一嘴的嬌豔顏色捨不得抹去。而莧菜葉不僅有紅色,也有綠、紫、花色等,故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數種。常見食用的還是紅莧菜,即赤莧。
傳統的臭豆腐即是以莧菜梗發酵醃製的滷汁炮製而來。此外南方也常見的綠色莧菜,自三四月間便可上市,再往細分,又有上海白米莧、廣州柳葉莧及南京木耳莧等品種。口味略有區別,但都是無一例外的綿糯清香。
3、圓白菜
圓白菜被譽爲天然“胃菜”,生津止渴助消化,能夠促進胃液分泌,保護胃黏膜。胃不好的人,尤其是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,可以將圓白菜榨汁飲用,每天一杯,還可以加入少量蜂蜜食用,對促進潰瘍癒合有非常好的幫助。
4、黃花菜
北方人口中的黃花菜,南方人叫做金針菜,由萱草屬植物黃花菜的花蕾晾曬風乾而來。陽曆六月裏,盛開的黃花菜猶如地下鑽出的陽光,其形細巧,其色金黃,故有此名。但新鮮的花蕾卻做不得食用,以其中含秋水仙鹼,對人體有毒性作用,需先經過沸水浸泡、清水沖洗,方能除去。
此外,也並非所有的萱草屬植物都能入饌,自行挑選採擷之時,還是要仔細甄別的好。此外,黃花菜稟性溼熱,易引發過敏或哮喘,食用還需有度。
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