嚴寒天氣正式來臨,小寒吃什麼
2018年1月5日,人們將迎來一年中的第23個節氣——小寒。小寒節氣正處“三九”前後,它的到來標誌着嚴寒天氣正式來臨,天地萬物開始進入調養生息狀態,而忙碌了一整年的人們在這時候也終於得空歇息下來,許多人開始進補養生,那麼就讓老黃曆爲你介紹,各地小寒吃什麼。
菜飯
到了小寒,“老南京”講究吃菜飯。古時,貧寒人家所謂菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;稍富裕的人家,則佐以肉類、生薑粒,香鮮可口。菜飯中糯米補中益氣,能抵禦寒邪;生薑味辛性溫,可溫肺散寒。這些在今日看似平常之物,卻是南京人小寒節裏難忘的記憶。
臘八粥
小寒節氣多與臘八節相近,臘八粥是此時傳統的美味,也稱七寶五味粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮,後來加之地方特色,食材逐漸豐富多彩起來。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥,既可口又營養,也能增福增壽。
麒麟鱸魚
麒麟鱸魚是著名的廣州菜,不僅鮮香味美,外形也別具一格,幾種配料切片拼配,猶如批甲麒麟。鱸魚有補五臟,益筋骨的功效,小寒前後氣溫驟降,多吃魚類可滋補身體。
揚州炒米
揚州炒米是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有米飯,主要配料有火腿、雞蛋、豌豆等,透過翻炒的方法制作而成。小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,因此飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。揚州炒米味道鮮香可口,此時食用除了能給人帶來飽腹感,更有利於人體機能的增強。
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