“冬至餛飩夏至面”,不同地區的夏至飲食習俗
餛飩和麪,都是我國廣受歡迎的小吃之一,不同的節氣有着不同的飲食習慣。在民間有一句諺語叫“冬至餛飩夏至面”,意思是冬至要吃餛飩,到了夏至就要吃麪。不同的地區也有不同的飲食習俗,在紹興,夏至要吃餅,嶺南地區夏至則是吃狗肉和荔枝。
冬至餛飩夏至面
不同的節氣有着不同的飲食習俗。自古以來,中國一些地方有“冬至餛飩夏至面”的說法,夏至吃麪是很多地區的重要習俗。因夏至新麥已經登場,所以夏至吃麪也有嘗新的意思。“冬至餛飩夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃麪。按照老北京的風俗習慣,每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麪了,因爲這個時候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開胃,又不至於因寒涼而損害健康。夏季溫度較高,飲食以清淡爲主。
紹興夏至吃餅
不同地區夏至也有不同的飲食習慣。舊時,在浙江紹興地區,人們不分貧富,夏至日皆祭其祖,俗稱“做夏至”,除常規供品外,特加一盤蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故,明、清以來多不在端午節,而在夏至,此風俗至今尚存。蒲絲餅也成了當地一道特色的小吃。
嶺南夏至吃狗肉和荔枝
荔枝是夏季最受喜愛的水果之一。夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據說夏至日的狗肉和荔枝合吃不熱,有“冬至魚生夏至狗”之說,故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。 “吃了夏至狗,西風繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ,其身體就能抵抗西風惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基於這一良好願望,成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。如今隨着人們生活水平的不斷提高,家家戶戶在夏至日殺狗的景緻已不復存在。然而,家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故。荔枝也是人們最喜歡的水果之一,不過荔枝雖好吃,吃多了也上火哦。
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