去香港不容錯過的地道小吃
香港是購物天堂,這大家都知道,大量的免税產品讓來這裏旅遊購物的女人們為之瘋狂。但同樣的它還是一個美食天堂,各種各樣的美味佳餚讓吃貨們流連忘返。那麼去香港不能錯過什麼地道的小吃呢?本期的香港文化,為你解析。
1、魚蛋粉
魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料,以大地魚乾、豬骨熬湯作為湯底,再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料製成。米粉入口香滑,配料則各有風味。
推薦店:德昌魚蛋粉店
推薦理由:德昌魚蛋粉店是香港出名的魚蛋粉小吃店,曾獲香港“美食最大賞”小吃組至高榮譽獎。這裏的魚蛋全部純肉製作,不加澱粉,滾圓個大,口感細膩。
2、鮮蝦雲吞麪
香港的鮮蝦雲吞麪就像重慶的火鍋一樣,是不得不嘗的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大,裏面的餡兒全部是完整的大個鮮蝦做的。麪條是用雞蛋麪做成,口感筋道。湯頭也十分講究,要用豬骨、大地魚乾、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式雲吞麪。
推薦店:池記雲吞
推薦理由:鮮蝦雲吞麪是香港有名的經典小吃,曾獲“香港美食大賞”的殊榮。麪條和雲吞餡都按配料比例嚴格製成,湯料味道鮮香醇厚,回味無窮。
3、牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名,咬勁十足,在周星馳的電影《食神》被誇張到可以用來當乒乓球打。傳説清順治年間,江南王家精心研製出了特色牛丸,后王家後人輾轉來到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英國女王的喜愛,也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食,也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸,吃起來外酥裏嫩,甜潤可口。
推薦店:德發牛肉丸
推薦理由:德發是香港老字號牛肉丸店,牛肉丸口感脆爽彈牙,湯味鮮香醇厚,顧客盈門。
4、龜苓膏
龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品,因為味苦,不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙,使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱,吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。
推薦店:恭和堂
推薦理由:恭和堂是家百年老店,以地道的龜苓膏聞名,味道純正,有開胃、助消化、通便功效。如果味道太苦,店家還配備了蜂蜜供搭配食用。
5、車仔麪
車仔麪是香港一種廉價麪食,販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有面條和配料,配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麪條自由選擇配料,通常十多塊錢就可飽吃一頓。
推薦店:興隆車仔麪
推薦理由:興隆車仔麪雖是隱藏在旺角路邊的小店鋪,不論是粉面或配料的選擇都非常多。豬皮的味道一流,醬汁有不同口味,麪湯別出心裁,有蘿蔔清雞湯、鯊魚骨湯、豬骨湯或合併湯底等選擇。
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